水煮油炸豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 19:04

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热心网友时间：2023-10-03 09:41

食材
豆腐2块，火腿肠4根，绿豆芽300g，油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，花椒适量，干红辣椒适量，蒜苔50g,蒜1个，鸡粉适量,香葱2根,香油适量
步骤
1.蒜去皮切碎，豆腐洗净切片，蒜薹洗净切段，火腿肠切片，香葱切葱花，干辣椒切段
2.将豆芽焯水后放入小盆内
3.平底锅热油，放入豆腐，小火煎至两面金黄时盛出备用
4.炒锅内倒入少许油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入一半的蒜碎炒香，倒入蒜苔继续炒
5.倒入适量的开水
6.开后，倒入豆腐片和火腿片，大火煮开后放入鸡粉，关火倒入豆芽盆里
7.将剩下的蒜碎放入盆中
8.炒锅内倒入少许油，油热后下入花椒爆炒出香味，捞出
9.倒入辣椒段，炒出香味，关火，倒入盆里
10.撒上葱花，淋入香油，即可

热心网友时间：2023-10-03 09:42

千叶豆腐
　　材料
　　绢豆腐或者中豆腐（不易太老），盐、蚝油、水淀粉
　　做法
　　1）淖豆腐：选绢豆腐或者中豆腐（不易太老），放盐水下锅煮开，去豆腥味
　　2）切片装盘，待上酱汁
　　3）起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉（我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些），煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了

　　千叶豆腐
　　材料
　　速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒
　　做法
　　1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的片，放热油锅中滑后装盘，
　　2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。