为什么蒸的馒头都裂缝了?
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发布时间:2022-04-20 19:10
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热心网友
时间:2023-06-27 18:16
馒头是比较常见的一种面食,它是用面粉蒸制而成的,吃起来的香软可口,味道好,深受人们喜欢,很多人都会自己在家蒸馒头吃,尤其是北方人。有些人蒸出来的馒头上面都会裂开,那么蒸馒头裂开了怎么回事呢?
1、 可能是在发面的时候发酵过度了,也就是老面或者加的酵母粉有点多。
2、 是出现在纯碱馒头上的,如果碱加少了,在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。
3、 是面和的太硬了,也便是水放的有一点少使得蒸的时候太干了,也便裂开了。
4、 是干面粉撒的太多的,因此也应该保持面团的湿度,揉好之后要用湿布给盖住。
5、 是因为馒头发过了或者是发好的面团被风吹着了。
6、 可能是因为在醒面团的时候,时不时地去打开盖子,使得冷空气都进去了。还有一种情况是因为在蒸的过程当中,把火开的太大,使得水蒸气产生的太多。
以上就是关于蒸馒头裂开了怎么回事的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。