速冻烧饼坯制作配方

发布网友发布时间：2022-04-20 19:12

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懂视网时间：2022-09-26 10:33

1、冷冻饼坯的用料：普通面粉1000克，温水620克、熟油）15克、油酥材料面粉70克、猪油30克、色拉油70克、盐6克、十三香4克

冷冻饼坯的做法

2、把1000克面粉加水，搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成光滑柔软的面团，饧20分钟，再揉一次。饧面的时候做油酥，把猪油和色拉油一起加热，浇入装有面粉和盐的碗中，一边浇一边搅拌均匀，趁热把十三香放入，搅拌。

3、取1/4面团，擀成长方形，淋入1/4的油酥，涂抹均匀。

4、像折扇子样折叠，捋匀，平分成6份。

5、取1份，抻长，由一头开始卷起，另一头收到面团下。

6、加保鲜膜，饧着。继续擀下一个1/4面团。

7、每个小面团，擀成20公分的薄饼，一层饼，一层保鲜膜。

8、分了3个保鲜袋，每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻。

9、以上就是冷冻饼坯的做法。

热心网友时间：2024-02-18 15:39

咨询记录 · 回答于2021-10-31速冻烧饼坯制作配方1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。2、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。3、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。4、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。5、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份。6、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内。7、在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻。8、烤箱预热180°2分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，设置下管180°，上管190°，时间设定18分钟开始烤。9、时间到后，老式烧饼就可以出炉食用了。