鸽子板栗汤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:13
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-14 13:34
1、新鲜宰杀的乳鸽一只。
2、剖开肚子，清洗干净杂毛等。
3、沥干水分后放入砂锅中。
4、加入姜片。
5、加入料酒。
6、加入适量的清水，需没过乳鸽。
7、大火烧开汤水，打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时。
8、炖煮的期间，准备板栗和蟹味菇。
9、板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗净。
10、1小时后加入板栗。
11、接着再小火煲30分钟。
12、加入蟹味菇。
13、煮约15分钟后加入精盐调味。
14、5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦。
懂视网
时间：2022-09-14 13:34
1、新鲜宰杀的乳鸽一只。
2、剖开肚子，清洗干净杂毛等。
3、沥干水分后放入砂锅中。
4、加入姜片。
5、加入料酒。
6、加入适量的清水，需没过乳鸽。
7、大火烧开汤水，打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时。
8、炖煮的期间，准备板栗和蟹味菇。
9、板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗净。
10、1小时后加入板栗。
11、接着再小火煲30分钟。
12、加入蟹味菇。
13、煮约15分钟后加入精盐调味。
14、5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦。
懂视网
时间：2022-09-25 00:27
1、乳鸽1只、板栗200克、蟹味菇100克、生姜12克、料酒20毫升、精盐3克。
2、新鲜宰杀的乳鸽一只。
3、剖开肚子，清洗干净杂毛等。
4、沥干水分后放入砂锅中。
5、加入姜片、加入料酒、加入适量的清水，需没过乳鸽。
6、大火烧开汤水，打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时。
7、炖煮的期间，准备板栗和蟹味菇。
8、板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗净，1小时后加入板栗。
9、接着再小火煲30分钟，加入蟹味菇，煮约15分钟后加入精盐调味，5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦。
热心网友
时间：2023-07-13 19:58
板栗鸽子汤的做法
原材料：嫩净鸽3只 葱1根 姜2片 小辣椒2个 栗子500克 八角茴香15克调味品：酒酿20ml 木薯淀粉25克 芝麻油15ml
米酒20ml 盐、鸡精、胡椒粉 老冰糖15克 生抽10ml作法：
1.葱切条，姜、小辣椒切成片。
2.栗子过开水后，下油锅，炸至淡*捞起来预留。
3.幼鸽过开水，清洗血沫，控干。
4.幼鸽摸上酒酿，入锅中炸至浅红色。放进石锅，添加料、 盐、鸡精、胡椒粉 老冰糖、生抽，煮沸后去掉泡沫塑料，改文火煨至9完善下栗子，在煨至软烂。
5.取下栗子幼鸽摆盘，用原汁收浆汁，水淀粉勾芡，浇在栗子煨鸽上。淋芝麻油即成。
使用价值：鸽子肉温性平，滋补养生血气，是较为理想的食材滋补品。
接下去再大概说下总体流程，幼鸽清洗，锅加冷水幼鸽放进锅中水浸过才行，至烧开再把水扔掉幼鸽再用冷水清洗除腥。取压力锅加一海碗水加姜片，川芎少量，入盐，放进幼鸽，盖上外盖气短后转文火压十二分钟。歇火制冷五分钟，开启加鸡精，枸杞子，放点葱叶变香。
针对做栗子鸽子汤所需要的食物及其流程网编为大家都干了叙述。有心的盆友能够尝试做一下，实际上也非常简单，准备好食物，把握好熟度，要搞好栗子鸽子汤，还一定要留意对每一处关键点的掌握，做那样一道滋补汤很合适需要滋补养生的群体。
鸽子汤
原料:鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。 2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。 3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
棒棒鸽子
材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克 调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克
作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上，并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可。
天麻炖鸽子
材料 乳鸽·1 只 天麻（药房有售）·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
栗子乳鸽
〖主料〗：栗子100克，嫩乳鸽1只 〖辅料〗：红萝卜30克，生姜5克 〖调料/腌料〗：盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒10克
【制作过程】 （1）嫩乳鸽洗净内脏，红萝卜去皮切块，生姜去皮切片。 （2）烧锅加水，待水开后下入乳鸽、红萝卜煮去其中血水，捞起待用。 （3）把乳鸽、红萝卜、栗子、生姜、绍酒放入煲内，注入清汤，用中火煲1小时后，再调入盐、味精、胡椒粉，再煲5分钟即可。
日式烧汁焗乳鸽
主 料： 乳鸽1只约250克，洋葱1个，干葱茸及蒜茸各2茶匙。
配 料： 腌料：盐1/2茶匙，老抽1汤匙，玫瑰露酒1/2汤匙，麻油及胡椒粉适量。 芡汁料：（1）日式烧汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1汤匙，盐1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙。
做 法： 1、 乳鸽洗净及抹干，搽匀腌料腌半小时，沥干；洋葱切条。 2、 把乳鸽放1/2杯热油内走油，至金*，取出，斩开边。 3、 用油锅略炒洋葱，取出，再爆香干葱茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滚，将乳鸽平放汁内，改用中慢火炆15-20分钟至熟入味，取出斩件排碟。 4、 洋葱回镬，拌入芡汁中（2）料埋芡，淋于乳鸽面即成。
热心网友
时间：2023-07-13 19:58
板栗鸽子汤，简单易学
热心网友
时间：2023-07-13 19:59
2、准备一锅清水烧开，把鸽子肉放开水中灼一下，再把鸽肉滤起来，炖菜最好用砂锅，锅里放清水，把肉也放进去，加姜，水淹过鸽肉三分之二为好，大火煮开，小火炖40分钟，加板栗，再炖半小时就可以了，快关火的时候放盐调味就可以了。
热心网友
时间：2023-07-13 19:59
2、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香;
3、煸至鸽肉收缩，两面呈*;
4、另起锅将姜、蒜苗煸出香味;
5、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉;
6、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻;
7、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱;
8、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟;
9、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
