手撕茄子怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:11

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热心网友时间：2023-09-12 18:54

手撕茄子酸辣爽口，味道浓郁，是一道非常健康省事的家常菜，这道手撕茄子可是一绝！和蒜泥茄子的味道完全不同，除了蒜香味，酸、辣、香、色香味俱全。长条茄子400克，去把每个茄子从中间竖切成两半，在清水中泡出黑色素，捞出沥干水分，放在盘中上笼蒸15分钟后，拿出放凉，最后在冷藏室放半小时口味更佳。长茄子洗净，对半切开。独蒜放入碾窝里加一点点盐碾磨成蒜泥。老姜拍破剁成细末，加点清水，调制成姜汁。小葱洗净切葱花。青尖椒洗净切碎。红尖椒洗净切碎、把长茄子放入蒸锅中蒸熟，取出，晾凉后，手撕成小条放入凉拌的盆里。

茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃;蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸。

必不可少的蒜蓉蒜米拍碎然后放入捣蒜缸里捣成蒜蓉，小米椒切碎、少量醋（不喜欢吃醋可以不加）生抽、麻油、盐、鸡精或者鸡粉、香油，茄子出锅以后放凉（放凉的过程中会出水，这样才不会稀释味道）然后撕成长条。

热心网友时间：2023-09-12 18:54

手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。手撕茄子做法多样，但是主要原料有茄子、蒜末、辣椒、葱、等。

热心网友时间：2023-09-12 18:55

先把茄子洗净，用手撕成长条，然后放入蒸锅里，大火蒸熟以后倒入拌菜盆儿中，挤掉水分，放在一边儿，稍微给他量量。趁茄子热的时候，准备好蒜末，葱花，青椒切碎。盐，糖，生抽，鸡精茄子蒸好以后，先倒入盐搅拌，再把茄子腌出的汤汁给给他倒掉，加入糖，生抽，鸡精拌在一起。在锅内加少量的植物油，倒入蒜末，葱花爆香。将青红椒稍微炒到断生，然后浇在拌菜盆里的茄子上面。撒点儿芝麻，办好就可以上桌了。

热心网友时间：2023-09-12 18:55

首先我们应该把茄子切成4瓣，然后放入锅中蒸熟再把它撕开放凉，然后再放入一些调料，同时也多贴一些蒜末，这样的话就能够起到一个很好的作用，而且味道也非常的可口。

热心网友时间：2023-09-12 18:56

茄子上锅蒸熟备用，将大蒜搅碎，然后放入碗中备用。再加一勺小米椒，一勺醋，一勺生抽，一勺白糖，适量的盐，淋上滚烫的热油，搅拌均匀，茄子上淋上酱汁。