罗卜圆子如何烧
发布网友
发布时间：2022-04-30 19:58
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-30 12:11
1、首先准备一个青萝卜，清洗干净，切掉头尾，擦成细丝。
2、把擦成细丝的萝卜放进大碗里，加1一勺盐，搅匀均匀，不一会就出水了，用手攥去水分。
3、放在案板上，切碎。
4、再切些葱花放进萝卜里。
5、加些食用油、少量胡椒粉、白糖、鸡精，少量食盐，再倒入一勺干面粉接着打一个鸡蛋，搅拌均匀，如果面糊太稀的话，还需要再加些面粉，搅拌成比较粘稠的面糊，像这样可以在虎口处挤出丸子就可以了。
6、锅里的油烧到五成热时，将火关掉，将丸子挤出来放在锅中，全部放好后，再将火打开。
7、开中小火加热，等丸子定型后，轻轻拨动丸子，让丸子表面都炸制金*，像这样就可以了。
做好的丸子趁热吃才更香，一口一个，可酥脆了。这样炸出来的萝卜丸子不管是炒菜还是做汤都非常的好吃，感兴趣的朋友可以试试哦。
【小贴士】
萝卜的种类有很多，白萝卜、青萝卜、红萝卜和胡萝卜，都有哪些功效呢？
白萝卜性凉，有消食、下气、化痰、促消化的作用，
青萝卜性凉，功效和白萝卜基本相同。不过青萝卜偏向入肝清肝火，而白萝卜则偏向入肺清肺热。
红萝卜功效不明。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用。
热心网友
时间：2022-06-30 12:11
【萝卜肉丸子】
1.水灵灵的青萝卜一个，先削去一块，把萝卜打平，切的时候免得打滑伤到手，把萝卜切成薄片，尽量的切薄点，再顶刀切成细丝放在盆中。
大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末放在小盆中。
2.加入食盐4克，用手把萝卜丝焯匀，盖上保鲜膜，腌几分钟把萝卜出一出水。
3.猪瘦肉一块，先切成猪肉片，再剁成碎末，自己剁出来的猪肉馅，肉馅的筋是剁不断的吃起来有嚼劲还香。
4.锅内烧油，油热以后炒一点虾米，炒至虾米变成金*倒出，虾米热油炒一下，味道更香。
5.萝卜丝几分钟以后就会出水，取出萝卜丝，双手把萝卜丝里面的水分挤出来放在盆中，把肉末、虾米和萝卜丝放在一个盆中，用手揉搓掺匀，加入鸡粉2克、面粉5克、用手顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅和萝卜以及调料充分结合。
6.打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌摔打，加入鸡蛋清搅拌不仅口感滑嫩，萝卜丝还能更好的抱团，最后放入一点植物油摔打。
7.加入植物油不容易粘手，把馅搅拌好以后，取一个盘子抓一点馅，用双手来回的团
把丸子尽量团的圆一点，放在盘子里面，一个一个都团好放在盘子中。
8.锅内烧水，加入一点植物油，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分钟。
9.蒸丸子的这个时间，我们调一下料汁，把蒜泥中放入黄豆酱3克、香辣酱2克、番茄酱3克、蚝油2克、料酒3克、食盐1克、白糖2克、 倒入一点温开水，用勺子搅拌化开调料。
10.10分钟以后，掀开锅盖取出蒸好的丸子，小心不要被蒸气烫到手。
11.锅内烧油倒入调好的酱汁，用勺子不停的搅拌化开调料，汤汁粘稠后，倒入老抽1克提一下色，搅拌到汤汁起大泡，把汤汁浇在丸子上面。
