牛肚的做法大全卤水

发布网友发布时间：2022-04-30 18:34

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-29 07:22

准备食材：牛肚、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、茶叶、红糖、酱油。

请点击输入图片描述

姜去皮，拍破。

请点击输入图片描述

将牛肚里面的脏物先冲洗干净，再放入面粉、盐、白醋揉洗，这样能将牛肚彻底洗干净。

请点击输入图片描述

将洗净的毛肚放入电压力锅内，再加入加适量水、酱油，电压力锅锅内煮30分钟。

请点击输入图片描述

30分钟后，待电压力锅可以打开盖子后捞出牛肚，晾凉。

请点击输入图片描述

晾凉后切成均匀的薄片，装入盘中。

请点击输入图片描述

热心网友时间：2022-06-29 07:22

1.把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2.牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4.倒回洗菜盆再用清水清洗，我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5.把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。
6.压煮1个小时以上即可停火。
7.将红萝卜块蒸熟待用。
8.压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。