卤菜中冰糖和白糖,哪样好?都起什么作用?有些资料为什么说用酱油?

发布网友发布时间：2022-04-30 17:38

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:46

卤水制作是放冰糖肯定是冰糖好了..!卤出食物亮，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。酱油是上色提点盐味的。。两马事。。。。！

热心网友时间：2023-10-09 06:46

肯定是冰糖好了，糖在卤菜中起提鲜最主要是上色，用酱油是不对的。

热心网友时间：2023-10-09 06:47

卤水制作是放冰糖的，一是卤出的食物比较亮，二是冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。

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