红烧肉怎么做不柴

发布网友发布时间：2022-04-30 17:21

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 08:20

红烧肉如果打算做起来不柴的话，个人认为首先应该将红烧肉用冷水下锅焯一下，然后炖红烧肉的时候一定要小火慢炖，这样做出来的肉质不会太柴

热心网友时间：2022-06-28 08:21

不要先煮熟再做即可！

热心网友时间：2022-06-28 08:21

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下

1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。

3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五花肉口感才不会发柴。

4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。

5、盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以在炖煮好后再加。

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