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炼羊油怎么去除膻味

发布网友 发布时间:2022-04-30 18:42

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-30 01:11

可以在熬羊油之前,可以加入一些米醋、花椒、料酒一类的来去膻味,因为这些都是具有可以帮助去除羊肉膻味的功效。桔皮、红枣、杏仁同样可以去膻味,在烹饪羊油之前,可以用这些食物,也可以用一些绿豆、山楂一类的连同羊油一同的熬,这些食物都可以掩盖羊膻味。在药材中同样有一些可以帮助去除膻味的,比如草果、丁香、紫苏、豆蔻等等,可以在熬羊油的时候,将这些药材碾碎,连同羊油一同烧。

热心网友 时间:2022-06-30 01:11

把羊油切好下锅,同时加入少量水,加入八角桂皮,这样随着水分的蒸发,和调料的调解,膳味就会少很多。
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