焯羊肉的水还可吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 18:51

共2个回答

热心网友时间：2022-06-30 01:59

绰羊肉的水不可以吃，绰羊肉水有腥味还有泡沫，这个水是不能吃的，要倒掉。

羊肉焯水的作法
方式流程以下：

(1)绰水前的准备工作：

把牛肉都放进一个餐盆里，放到自来水管道下边，开了自来水龙头冲牛肉。

space

这一程序流程能冲跑牛肉羊骨头里的一部分血污，降低牛肉的腥臊味，建议冲20分钟以上，没事儿也要去滚动一下。

(2)刚开始绰水：

取出火锅，把牛肉沥去水，放入火锅里边，添加冷水，开大火烧开后，把水扔掉。

这一工艺流程叫冷锅绰水，关键功效是去牛肉的腥臊味，像猪大骨、鸡脯肉这种腥臊味偏淡的原材料还可以省掉这道工艺过程。

(3)进行绰水：

适度的能够加些香辛料，然后按自身念头去烧就可以了。

绰水的功效

1、能够使肉类食品原材料除去血污及腥臊等臭味，如牛、羊、生猪肉以及内脏器官绰水后都可以降低臭味。

space

2、能够调节几类不一样原材料的完善时间，减少宣布烹饪时间。因为原材料特性不一样，加温完善的时间也不一样，能够根据绰水使几类不一样的原材料完善一致。如小肉和蔬菜水果同炒，蔬菜水果经绰水后做到半生不熟，那麼，炒过小肉后，添加绰水的蔬菜水果，迅速就可以起锅。假如没经绰水就放到一起烹饪，会导致原材料生和熟不一，硬软不一。

热心网友时间：2022-06-30 01:59

不可以
方法步骤如下：
（1）焯水前的准备工作：
把羊肉都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。
这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。
（2）开始焯水：
拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧开后，把水倒掉。
这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序。
（3）完成焯水：
适当的可以加些香料，接着按自己想法去烧就可以了。