富源酸菜猪脚火锅的做法

1、葱姜蒜红椒切好备用。2、酸菜切丝备用。3、先将猪蹄处理干净，斩小块备用。4、豆芽去尾洗净待用。5、金针菇去尾洗净待用。6、入油爆锅，放入豆芽。7、锅干放入半勺高汤，加入金针菇、高汤。8、加入猪脚肉，烧开加入高汤，滴入少许酱油，将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟即可...

加盟一家火锅店需要的费用大约在**60-80万元**左右，具体包括以下一些费用：1. 租金：根据不同的城市和地段，租金会有所不同，大概在10-20万元之间。2. 品牌代理费：根据不同的品牌和地区，代理费会有所不同，大概在10-30万元之间。3. 设备费用：根据不同的店铺面积和设备需求，设备费用会有所不同，大概在10-20万元之间。4. 保证金：为了保证加盟商能够按照品牌的要求经营店铺，需要缴纳一定的保证金，大概在5-10万元之间。5. 装修：根据不同的店铺设计和材料选择，装修费用会有所不同，大概在5-10万元之间。6. 经营费用：包括原材料、水电杂费、员…1.火锅的加盟费是根据你选择的加盟类型进行收取的，所以加盟类型不同，加盟费也略有差异2.“朝天门”火锅是正宗的重庆本地品牌，味道地道正宗，麻辣鲜香，回味悠长，菜品精美新颖，质量稳定，并且拥有自主研发的秘制底料配方，特色菜品制作工艺...

1、煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。2、猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了。3、芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5cm长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡1～3小时，...

准备猪脚：将猪脚洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，备用。准备酸菜：将自制酸菜洗净，切成适当大小的段，如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，然后挤干水分，备用。炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入老姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角和草果，...

1. 煮猪脚：选用前腿（肉多）的鲜猪脚，用喷灯烧至表皮呈金黄色，然后清洗干净，切成大块。在足够的水中煮至猪脚熟烂（注意不要煮得太碎），过程中可加少量盐和老姜提味。2. 调色猪脚：将煮熟的猪脚块用油炸至表面微黄，捞出备用。3. 制作芝麻辣椒酥：剪成长段的干辣椒用清水泡1-3小时，换水...

第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，...

第一：我想，这个火锅，是直接煮好了，端上桌吃吧？所以，先把猪脚清洗干净，用冷水泡一个钟，去掉腥味和血水。第二：葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧，等水开后，变成一过酸菜汤，放入猪脚，建议你把猪脚宰小，...

1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角、放酸菜炒一下。4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转...

做法：1. 先将猪脚煮熟，捞出切块备用。酸菜切成小段，辣椒切段备用。2. 锅中热少许食用油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入切好的酸菜和辣椒翻炒均匀。3. 将煮好的猪脚块放入锅中，加入适量的料酒，继续翻炒均匀。4. 倒入适量的温水，水量要稍高于食材。5. 大火煮沸后，改小火炖煮约30-40分钟，...

酸菜猪脚汤：猪脚焯水去腥，酸菜洗净切碎。锅中加入适量清水，放入猪脚和酸菜。加入姜片、枸杞等提味材料。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚肉烂汤浓即可。以上做法都能够突出富源酸菜猪脚的酸爽口感和猪脚的醇厚肉质，是家庭聚餐或是节日宴请的好选择。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整酸菜的用量和辣度...

1、1烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 2用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹3锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去。2、酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚...