预冷库和贮藏库有什么区别
发布网友
发布时间：2022-04-30 17:18
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-29 22:02
冷风预冷是在预冷库中，利用低温冷风进行预冷的方式。冷风预冷的冷却速度取决于蔬菜的产品温度、冷风的温度、空气的流速、蔬菜的表面积以及形状、质地、包装情况等。风冷时蔬菜与冷风的接触面积越大，冷却速度越快，因此，冷风冷却要特别注意蔬菜的堆积方法。依据预冷库通风量和通风方式的不同，冷风预冷可分为冷库预冷和差压预冷（或强制通风预冷）。
大部分的冷库设计是专门用来贮藏产品的，它们的制冷量和通风量都不足以使产品迅速冷却。预冷库与贮藏库相比有两点重要的区别：
（1）预冷库冷冻机的制冷量高
预冷库冷冻机的制冷量相当于贮藏库制冷量的2～3倍。单纯贮藏库（存放预冷后的蔬菜）制冷量的设计主要考虑贮藏蔬菜的呼吸热、机械运转热负荷、库体能量的泄露等。而预冷库除考虑以上因素外，还需重点考虑在短时间内将几十摄氏度的菜体降到几摄氏度，除去大量田间热所需的制冷量。
（2）预冷库通风量较贮藏库高。
热心网友
时间：2022-06-29 22:03
预冷库：一定量的常温货物进库，在短时间内将货物温度将至与库温一致；
储藏库：进货量比较小，确保货物在一天内温度可以将至与库温一致：
一般而言预冷库容积不需要太大，而冷藏库可以做很大；
其次预冷库冷量配置一般比较大，而冷藏库冷量相对小一些
预冷库和贮藏库有什么区别
（2）预冷库通风量较贮藏库高。
蔬菜库怎么配风机?
不同类型冷库对风机的要求：预冷库：指果实采后在运输和冷藏前必须采取人为降温的措施，快速将产品温度降到适宜的低温标准的技术。预冷库对风机的要求较高，在单位时间内吸取的热量多；贮藏库：贮藏库是长时间保鲜蔬菜，对冷库风机的要求没有预冷库那么高；压缩机的制冷量对风机的要求：制冷量是指压缩机...
冷库有什么好处?
储藏型冷库主要用于储存水产品、肉类等冻品储藏，储藏周期少则半年，多则长达一年；果蔬预冷 产地型冷库主要用于蔬菜水果类农产品的保鲜，采摘后的水果蔬菜需要预冷处理；占地较小，储存空间大，用电量低，运营成本低；冷库的温度波动较小，贮藏货物的品质高；可以满足不同温度要求的贮藏需要；参考资料：...
葡萄贮藏时,在进入冷库前,为什么要先进行预冷?
水果离开树体后，在一段时间内，呼吸加剧，发热增加，这时就要让它在通风阴凉处存放一段时间，待到呼吸平稳下来，水果体内建立了新的代谢平衡，就可以进库了。这段时间一般10天左右。
冷库预冷有哪些优缺点?丝瓜、苦瓜冷库预冷的要点有哪些?
冷库预冷的优点：①对蔬菜品种的适应性广；②对蔬菜的堆积方式限制较少，操作较容易；③预冷库可兼做贮藏库，蔬菜量小时可不用再建贮藏库；④设施建造成本较低。冷库预冷的缺点：①预冷时间长，一般需12～20小时，有时甚至更长，因此收获当天不能出售；②预冷不均匀。（2）丝瓜、苦瓜冷库预冷的...
蔬菜不预冷可以直接放冷库吗
最好经过预冷库再放入冷库，一方面直接入库因为蔬菜自身温度高，打到需要的温度时间长，不利于后期的保鲜储藏，另一方面直接入库后造成的库温升高是不利于库内已有产品贮藏的。如果条件不允许，没有预冷库的话，可以采摘后放在阴凉的地方，通风，散田间热。
冷藏的方法有哪几种?
一种是气调加低温贮藏方法：其工艺流程是：选果→预冷→装袋→气调→装箱（包括装果与装冰）→封口贴标→贮运。具体操作是：选果：从园间运回的果实，再经过挑选。选择果形圆整、无损伤、无腐烂、色泽均匀、成熟度9成以上的优质果。剔去畸形、色泽不匀、小果、伤果与烂果。预冷与发汗：将挑选...
求助,设立食品仓库的要求是什么
(2)各类贮藏库(贮藏室) 餐饮原料的易坏程度是不同的。不同易坏程度的物品需要不同的贮存条件;对餐饮原料要求使用的时间不同,因而应分别存放在不同的地点;餐饮原料往往会处于不同的加工阶段,例如新鲜的鱼、洗削好的鱼、半成品的鱼和加工成品的鱼,又需要不同的贮存条件和设备。因此 ,饭店就设置不同的功能、...
低温冷库预冷的方法有哪些?
在低温库旁边做个15度的预冷间，预冷几小时后再放到低温库里面冷冻，减少热负荷也减少了冷耗。
简述果蔬四种预冷方式各有什么优缺
裸放预冷速度快，但冷却不均匀；包装预冷速度慢，与包装透气性相关。为避免预冷不均和蔬菜失水，应合理堆码，并保持库内湿度，最好安装加湿装置。冷库预冷的优点包括适应性强、堆码限制少、可兼作贮藏库且成本较低，但缺点是预冷时间长且可能不均匀。（2）丝瓜、苦瓜冷库预冷的要点 丝瓜和苦瓜的预...
