黑鱼杀了肉是桃红颜色能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 18:07

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 20:38

黑鱼肉为什么是红色的，有两种可能导致黑鱼肉是红色的。

第一种：这条鱼不新鲜，也可能已经是死掉了，所以你在杀它的时候不能够充分的放血，导致一部分血液在鱼的体内，所以这个时候的鱼肉会是红色的。我们店以前卖过这种鱼，黑鱼在我们这个地方叫财鱼，肉质鲜美，很有弹性、鱼皮也很劲道。

第二种：黑鱼的产地不同鱼的肉也可能是红色的，我们以前一直用的山东鱼和湖北鱼，一般山东的黑鱼肉有时候会是红的，区域水质的不同和养殖的饲料都会导致鱼肉变红。湖北的黑鱼颜色比较稳定，一般都会是白色，只要是新鲜的鱼都会是白中带点微微的红色，这两个地方的鱼我们都经常用，都不错，各有各的特点。

不管是哪个地方的，吃鱼一定要吃新鲜的，哪怕贵一点，黑鱼3斤到4斤半大小的鱼口感最好，肉质紧实，口感丰富，做酸菜鱼黑鱼是最好的，鱼刺少，我最喜欢嚼黑鱼的鱼皮，非常棒。以上是我知道的一点点经验，与大家分享黑鱼就是人们常说的乌鱼，它的生性比骄傲凶猛，但是它的肉质嫩滑、味道鲜美，所以深受消费者的喜爱，有些人发现黑鱼的肉色与其他鱼类的肉色不同，那么刚杀的黑鱼肉红色正常吗?如何选购黑鱼?
一、刚杀的黑鱼肉红色正常吗
其实鱼的肉色有很多，但我们大部分见到的鱼肉基本上就是嫩色的很少有看见其他颜色的。黑鱼的肉色就是不太常见的红色，所以黑鱼的肉色红色的话是正常的现象。三文鱼的肉色也是不太常见的橙*，即使如此还是非常受消费者的欢迎。
二、如何选购黑鱼
1.黑鱼的发展前景骄傲好所以有许多养殖户会选择饲养黑鱼。但不论是野生的还是家养的，黑鱼的颜色越深，说明这条黑鱼越精神、越具有活力，熬出的汤也会更有营养，肉质也会更加鲜甜富有弹性，更加好吃。野生的黑鱼要比家养的黑鱼更加的更精瘦有弹性，肚皮上会带有花纹，并且花纹略显*，脊背乌黑发亮。家养的黑鱼肚皮上的花纹则呈现灰白色，脊背发暗。
2.观察黑鱼的鱼腮来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的鱼鳃应该是紧闭的，腮片呈现的是鲜红色，摸上去没有粘粘的手感。然而不新鲜的黑鱼，它的鱼腮是微张的，腮片呈现出暗红色，用手摸上去会有种粘粘的感觉。
3.也可以通过观察黑鱼的眼睛来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的眼睛会比较清澈透亮，富有光泽，眼球突出;而不新鲜的黑鱼眼球是凹陷下去的，眼睛暗淡无光、浑浊不清。
在饲养黑鱼的时候，可以不用让黑鱼过的太安逸，适当的让它们活动活动，可以让黑鱼的肉质更加的富有弹性。饲养期间，还要不定时的去检查鱼塘里是否有黑鱼的天敌或者有死了的黑鱼，都要及时的清理掉，以免造成不可挽回的损失。

热心网友时间：2022-06-28 20:38

黑鱼的肉就是不太常见的红色
扩展资料
黑鱼，学名乌鳢。又叫乌鱼。在鱼类分类学上属于鱼纲、鳢科。黑鱼肉嫩细刺少，味道鲜美，营养丰富，食用药用俱优，为筵席颇受欢迎之佳肴。后部侧扁，尖头，稍扁，口大，口裂斜伸至眼后，全身呈灰黑色，背部与头背较暗，肤色较淡。体侧有许多不规则形的黑色斑条。我国传统医学认为黑鱼味甘、性温，入肺、脾、肾三经，有补脾益气，利水消肿的独特功效。鳢科，体形圆长，体长50厘米以上，青褐色，背鳍延长腹鳍小。黑鱼有花白斑者叫花鳢，性稍温顺胆小；有黑斑者叫黑鳢，性凶。黑鱼喜欢生活在淡水底层，对缺氧的水体耐受性更强，属凶猛性肉食鱼类。乌鳢有辅助呼吸器官，对水质、水温等外界环境的适应性强，常潜伏在水草丛中伺机袭捕猎物，塘堰、湖泊、水库和河川内常以迅速猛冲的姿势突然袭击。幼鱼以桡足类和枝角类、蚯蚓、水生昆虫、小鱼虾等为食，鱼体生长到8厘米以上大量捕食小鱼和青蛙。成熟大鱼（亲鱼）雄雌鱼在水中追逐发情，同时在水草丛中做窝筑巢。
乌鳢属上层水域生活的鱼类（指春夏季），对岸上发出的声音、光线十分敏感，不论用何种钓法，垂钓者钓时不宜穿戴反光强的衣帽，脚步亦要放轻，巧妙地利用地形地物隐蔽自己，悄悄地从尾部举竿接近目标以防其突然受惊逃跑或沉底。

热心网友时间：2022-06-28 20:39

应该是胆囊被割破了，应当想办法把*的黏膜洗干净，否则鱼肉会苦的。

热心网友时间：2022-06-28 20:40

可以吃，因为有很多黑鱼其实它的肉都是桃红色的，但是一般来说，黑鱼会做的人很少，不会做的人会把黑鱼做的很有土腥味，会很难吃，但是一般把黑鱼做成酸菜鱼会很好吃。