如何炸脆丸子如何炸脆丸子

发布网友发布时间：2022-04-30 17:50

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热心网友时间：2022-06-28 16:46

主料：猪肉(肥瘦) 500克
辅料：小麦面粉 100克鸡蛋 150克
调料：味精 5克盐 5克淀粉(玉米) 25克香油 1克胡椒粉 1克植物油 150克各适量
脆炸丸子的做法：
1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重20克，用武火蒸熟；
2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用；
3. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。

热心网友时间：2022-06-28 16:46

把肉搅的碎一点，和面粉一起和好，如果想Q一点就加少量的碱水{记住，少量。}加上盐、味精、胡椒这些调料。挤成丸子形状，大小适中，放在锅里蒸十分钟。
然后准备玉米淀粉和鸡蛋，一起搅成糊。
蒸好后，在丸子上裹上弄好的淀粉糊，放在油锅里炸。炸到金黄就可以了。