叫花鸡各个地区做法差异大吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 17:58

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 23:48

我觉得各个地区的做法差异还是有的，但是制作工艺上基本上是一样的，只是调料上或者烹饪的方式有些不同，我有一个同学是四川的，他们那的叫花鸡在制作的时候会放一些花椒和辣椒，然后放入特质的泥土里烤制，而我们南方则喜欢用荷叶包着鸡肉然后上一些清淡的调料最后再蒸制出来。

热心网友时间：2022-06-29 23:48

其实浇花机在各个地方的做法差异并不是很大，基本的方式还是差不多的，就是用的材料不同，还有一点就是大家调的酱汁和腌制鸡肉时的方式完全是不同的，比如四川人好辣，而东北人比较喜欢吃，味道香一些的，就会加很多的香料，就是在腌制的调味上会有很大的区别，每一个地方有每一个地方的口味，但是基本的做法还是差不多的

热心网友时间：2022-06-29 23:49

叫花鸡是江南地区的名菜，当然了，各个地区或许有一些微小的差异，但差异并不大。基本上都是先将鸡洗干净，然后抹上配料腌制，再包上荷叶裹上泥土烤制。基本上都是这个做法，要有差异可能也就是配料上有差异。

热心网友时间：2022-06-29 23:49

说起叫花鸡，我很喜欢这道名菜，它属于江南的特产，但是在江南以外也吃过几次，味道也有些许的差异。大体上的做法都是先将鸡洗干净，然后腌制，裹上荷叶包上土再烤制，但是区别就在材料的选择上，俗话说一方土养一方人。不一样的水土腌制的味道也是不一样的。在南方叫花鸡，口味要偏甜一些，在北方就要偏咸，而四川重庆的叫花鸡，就带有一股麻辣的香味。

热心网友时间：2022-06-29 23:50

叫花鸡的做法在各个地区的做法差异不是很大，都是用新鲜嫩荷叶数张黄泥足量活土鸡一只棉线，再把处理好的叫花鸡包起来烤，可能唯一的区别就是鸡的腌制吧，各有各的优点吧。