麻辣蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间:2022-04-30 17:46
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热心网友
时间:2022-06-28 15:46
做法:
1. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;
2. 锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤;
3. 将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条;
4. 葱切末;
5. 取蒸碗,将草鱼肉整齐地放入,加入老卤水,拌匀腌10分钟;
6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放笼用旺火蒸10分钟,淋入植物油,撒上葱末即可