怎么处理紫甘蓝掉色

发布网友发布时间：2022-04-30 18:10

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 21:48

紫甘蓝的紫色是因为含有一种很多的花青素，它本身存在于紫甘蓝中。这种花青素营养价值很高，抗氧化性能很好，要减少掉色需要注意的是：在清洗过程中，应先洗后切，快炒，尽量减少花青素的流失。另外，炒菜时候，在锅里先加醋，因为在酸性条件下，不容易掉色。

热心网友时间：2022-06-28 21:48

可以先放点醋腌着，先炒别的，最后再放紫甘蓝，多少还是会掉一点，但是不会变色

热心网友时间：2022-06-28 21:49

无法

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