雪里红这道菜怎么做
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发布时间：2022-04-30 20:38
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时间：2023-10-11 06:59
原料：雪里红、
适量。
准备：将雪里红择洗干净，控净水 分后切碎。蒜瓣拍碎成蒜茸。
做法：炒锅倒油，烧至五六成热时 放蒜茸爆香，然后转大火，放入雪里 红炒出香味，再倒入适量鸡汤，稍微 收干汤汁放盐即可。
清炒新鲜雪里红做法二
原料：雪里红、
各适量。
准备：把雪里红择洗干净，菜叶与 菜梗分开，沥净水分，分别切碎。红 辣椒也切碎。
做法：锅内油烧热，爆香红辣椒， 先放入菜梗末翻炒片刻，再放入菜叶 末翻炒至熟。最后加盐即成
再说/腌
制雪里&红的做法:追答把雪里红从腌菜缸里取出来，用清 水洗净，然后再放入清水中浸泡1小时 左右。其实这个浸泡时间与雪里红的 咸度和清水用量有关，可以自己尝尝 味道，咸淡适中就可以捞出来了。特 别是准备冬季储存的雪里红，腌制时 往往放的盐都多，需要浸泡的时间更 久。
原料：雪里红500克，蒜瓣30克。
准备：将处理好的雪里红沥净水分 ，切碎。蒜瓣拍成蒜茸。
做法：炒锅倒适量油，烧至七分热 时放蒜茸煸香，再下雪里红煸炒，炒 出香味后即可出锅。
清炒腌制雪里红做法二
原料：雪里红250g，蒜瓣、生姜
干尖椒各适量。
准备：把处理好的雪里红控净水分 后切碎。姜切丝，蒜拍碎，干尖椒切 圈或切丝。
做法：炒锅倒油烧热后，放姜丝、 尖椒丝爆香，然后倒入雪里红，炒至 自己喜欢的软硬程度即可，临出锅前 放入蒜茸炒匀。
提醒：雪里红有特殊的清香，所以 炒制时一般不要过多添加其它调味品 ，原味更好吃。此外，新鲜的雪里红 用来炒食会更好吃些，如果是腌制的 雪里红，尽量少吃些，而且最好不要 给小朋友吃。
营养功效：雪里红又是个不错的食 疗材料，不仅有醒脑提神，解毒消肿 ，开胃消食，明目利膈，减肥、抗癌 功能。雪里红还有排铅的功效，因为 其中的维生素C能与铅结合生成难溶于 水的物质，从而随粪便排出体外。
雪里红还含有丰富的食物纤维，具 有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良 ，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
