豆腐王做豆腐脑的方法

发布网友发布时间：2022-04-30 20:35

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热心网友时间：2023-10-11 03:26

如今社会不断发展，相信人们的每天的生活节奏也越来越快，尤其是早上，往往都会选择出去吃上一碗美美的豆浆，这应该是很多人童年的最爱了，从小吃到大，因为小时候记得走在路边总有几个小摊那吆喝着卖豆腐脑，我也总是忍不住买上一些，结果一吃就吃到了上大学。

豆腐脑可以说小时候最喜欢吃了，在家里妈妈也经常给我做，但是做一次很麻烦，现在我终于知道了这样做豆腐脑的一种办法，秘制配方掌握好这个比例，再也不用出去买着豆腐脑吃了，在家就能做，超简单，而且自己动手制作出来的豆腐脑也安全，卫生，健康，给自己的孩子尝一尝。

豆腐脑不仅营养极其丰富，内含有丰富的铁，钙，磷，镁等等人体内必要的多种微量元素，也是一种清热养生食品，多吃能够让人清洁肠胃，生津止渴，尤其适合热性的*，口臭口渴、不仅有增加营养的功效，还能够增加食欲，今天就将这个做法交给大家，最为重要的就是掌握好一个比例，想学习的快来吧。

食材：100g干黄豆、2g内酯、700ml清水。

步骤：
1.首先我们要将100g的黄豆放在盆中，将一些杂质挑拣取出，然后进行清洗干净，倒入清水浸泡一晚上的时间，直到泡发，泡发好之后的黄豆我们能够明显看出体积会变大，第二天清晨我们将其捞出来清洗干净控干水分备用。

2.将泡发好的黄豆倒入豆浆机中，开始打发，倒入大概是黄豆的7倍水量，然后我们要按下豆浆键，打成豆浆，尽量细腻一些，打发好之后的豆浆我们用的过滤网过滤上两次，其实用纱布过滤之后的效果会更佳。

3.在过滤好之后的豆浆我们倒入锅中开火煮至沸腾，然后放上3-5分钟的时间，这个时候温度达到80-90度之间，最好是85度，因为这个温度为最佳。

4.在晾放期间，我们可以将内脂备好，网上有售卖，然后到达温度点之后我们将内脂倒入2g，用一勺豆浆冲入锅中，然后在将其盖上锅盖焖上20分钟左右，这道美味的豆腐脑就算成功了。

相信这样的简单易做的豆腐脑就算是新手也没有什么大问题吧？大家要注意掌握好内脂的用量，记住这样一个比例，干豆和内脂的比例按照50:1的比例添加即可，而水量大概是干豆的7倍，这个倒是不用特别准确，但是一定不要太稀，口感会差，煮好之后我们可以添加上一些自己喜欢的酱料，有辣椒油，韭花，等等都可以，十分美味。