微波的作用及原理

发布网友发布时间：2022-04-30 21:01

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热心网友时间：2023-10-12 13:28

微波是波长短的电磁波，根据f=c/λ可知，波长越短频率越高所具有的能量也就越大，穿透性就越强。所以微波炉就是利用这一点，微波在穿透食物时使食物分子产生共振加快了分子运动从而短时间内加热食物。

热心网友时间：2023-10-12 13:28

微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。从电子学和物理学观点来看，微波这段电磁频谱具有不同于其他波段的如下重要特点：穿透性微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。
微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波，被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应，此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。