中种面团放冰箱发不起来，什么办求解

发布网友发布时间：2022-04-20 13:43

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热心网友时间：2023-07-06 06:07

因为冰箱里的温度比较低。在冰箱里面，即使是最高的温度也在六度左右，而在这个温度下面团很难发酵。面团发酵温度需要在20℃到30℃之间。如果低于这个范围，面团会发酵的非常慢，甚至停止发酵。此外，面团发酵是利用酵母产生的二氧化碳等成分，而酵母在低温环境下活力很低，不足以产生适量的二氧化碳。

面团没有发起来的补救方法
在面团上挖一个小洞，然后倒入适量白糖，用湿布盖上10分钟左右，然后将面团和一锅开水放在一起，等待一个多小时就做好了。
面团发酵注意事项
1.不要用太多的发酵粉。
如果你想发酵面团，你就需要一些发酵粉。但是，对于一些没有经验的人来说，发酵粉经常会用多。而发酵粉用多了会导致发酵失败，或者面团的味道过酸，所以发酵粉一定要适度使用。
2.注意发酵的温度。
把酵母放进面团里并不意味着万事大吉了。我们仍然需要注意环境和温度。如冬天室内温度太冷的话，尽量把发酵的面团碗放在一锅热水里面，以加快发酵时间。否则，如果温度太冷，发酵就会失败。