糖醋里脊怎么做啊
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:38
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热心网友
时间：2022-05-13 04:36
鸡胸肉 一块
淀粉 10勺
蒜 4瓣
白胡椒 适量
盐 适量
鲜味酱油 适量
糖 适量
糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法
解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。
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腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条
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一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上
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调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。
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炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的
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炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
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凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦。
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热心网友
时间：2022-05-13 05:54
里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
腌制的里脊
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；
鸡蛋面粉糊
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
第一次炸至定型的里脊
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金*捞出控油；
第二次炸至金黄的里脊
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。
提示1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；
2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。
希望能帮到你，有什么不懂得去美食天下看一下都是教你做菜的还带图片
热心网友
时间：2022-05-13 07:29
2/8 将淀粉和水搅匀，放置沉淀，将水出去，留下剩余淀粉加入少量面粉混匀
3/8 将腌制好的里脊肉片裹上调好的淀粉，放入锅内炸熟
4/8 将西红柿切丁煮成番茄酱
5/8 香菇切条
6/8 胡萝卜切丝
7/8 锅内放油，油热后加入花椒和葱姜炒香，加入胡萝卜丝和香菇，然后逐步加入一碗水，糖，醋，待锅开后加入炸好的肉片
8/8 收汁后盛出，酸酸甜甜的糖醋里脊出锅啦
希望对你有帮助[微笑]
