怎么使金针菇变软？

1、金针菇去老根用冷水浸泡2小时。 2、浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软。 3、焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡,去掉滑溜溜的粘液。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 mavixho 2010-09-16 · TA获得超过105个赞 知道答主 回答量:106 采纳率:0% 帮助的人:28.2万 我也去答题...

如果是在普通的锅里煮金针菇，由于加热比较均匀，通常煮5到10分钟就可以将金针菇煮熟。当金针菇变得软嫩，颜色微微透明时，就说明已经煮熟了。然而，如果是用火锅等方式来煮金针菇，由于火力较大，加热时间可能会更短。在这种情况下，我们需要时刻观察金针菇的变化，以免煮得过熟或不够熟。此外，不同...

熟度取决于个人口感的偏好。有些人追求金针菇保持微妙的嚼劲，这样可以保持其原始的鲜美；而有些人则喜欢软烂的口感，愿意多花时间烹饪。通常，只需将金针菇放入沸水中煮2-3分钟，菇头变软、颜色变浅，菇柄变得容易穿透，即可视为煮熟。若偏爱软糯，可适当延长至5分钟左右。值得注意的是，金针菇的...

2、观察硬度：未熟的金针菇咬起来会有咔哧咔哧的声音，而熟透的金针菇会变得柔软。当金针菇在烹饪过程中变软时，表示已经熟透了。3、观察烹饪时间：金针菇含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质在加热过程中会被破坏。如果使用的是新鲜金针菇，先将其浸泡在冷水中1~2小时，在烹饪过程中将其煮熟，以...

金针菇本身纤维比较高，的确不容易断，用高压锅烹饪也不实际，毕竟楼主是问炒食，所以建议在炒煮前把金针菇切成2～3段（适合你食用的大小），再去炒，这样就不用担心嚼不断难以下咽了！！！

金针菇冷水下锅煮，水开后煮3分钟即可，煮熟的金针菇会形状会变软，金针菇属于菌类食品，焯水可以除掉金针菇中的异味和细菌等，也能够使金针菇的味道更为纯正。新鲜的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，由于秋水仙碱易溶于水，...

不容易去除寒气，焯水后的口感也不够爽滑。热水锅中的水是快速升温的，金针菇受热均匀，容易去除寒气，焯水后的口感会更好。焯水的时间也不能太长，一般1-2分钟即可，时间太长的话会把金针菇焯水过熟，变软变黄，影响口感。因此，为了保持金针菇的爽滑口感和营养价值，要用热水焯水。

1. 清炒金针菇：- 首先，将金针菇的根部去除，清洗干净后切成适当长度的段落。- 在锅中加热适量的食用油，加入切碎的蒜末，炒出香味。- 接着，将金针菇放入锅中快速翻炒，直到变得软烂。- 最后，加入适量的食盐和鸡精调味即可。2. 金针菇炖鸡汤：- 将鸡块清洗干净后放入炖锅中，加入足够的清水。

在焯水时，可以先将金针菇放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。待金针菇变软、颜色变浅时，即可捞出沥干水分。为了保持金针菇的口感和营养价值，建议不要在冷水中浸泡过长时间。同时，为了避免浪费和保护环境，可以将焯过水的金针菇用于制作汤品或凉拌菜等。总之，金针菇焯水的时间需要根据具体...

金针菇容易熟，水开后下金针菇煮两分钟，看见金针菇变软了就可以吃了，下面介绍做法：准备材料：金针菇适量、香菜一两小根、小米辣两个 制作步骤：1、先切除跟部，把金针菇撕成小条条 2、烧开水，放入金针菇烧一到两分钟就好了 3、盛盘，沥干水，（放一边去调料）4、准备蒜末，小米辣，（这里放...