卤鸡肉的做法 最正宗的做法

1、取新鲜鸡一只，洗干净。2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色。3、把鸡捞出来，重新煮开水，放入鸡肉大火烧开，小火慢炖一个小时，放入大枣和生姜片。4、锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味。5、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖。6、放...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、原料：鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。2、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。3、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。4、接着把生姜洗净...

卤鸡腿的家常做法：1、鸡腿打上花刀，姜切片，葱切段，小米辣切段；2、鸡翅和鸡腿洗干净，焯水，鸡蛋煮熟，剥壳；3、锅里倒入清水，加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒、小米辣、葱段、姜片，大火烧开，接着放入鸡翅、鸡腿、鸡蛋、生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖、芝麻油、盐，大火煮开；4、转小火煮30...

（1）在做卤水鸡时先用清水洗干净，然后把鸡的屁股和鸡脚去掉，鸡清理干净后，将鸡翅中间划个小口，这样做主要方便卤味更好地进入到鸡肉里。（2）下面一步就是卤料准备了，这里的卤料要根据自己的喜爱进行卤，有些人不喜欢大葱，也可以不放大葱。（3）把自己的电磁炉或天然气灶打开小火，将炒锅放在...

材料：1. 新鲜鸡肉块 500克 2. 酱油 2勺 3. 生抽 1勺 4. 料酒 1勺 5. 白糖 2勺 6. 老姜 2块 7. 大葱 1根 8. 水适量 9. 盐适量 做法步骤：1. 将鸡肉块洗净备用，姜切片，葱切段备用。2. 锅中放水烧开，将鸡肉块放入滚水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。3. 另起一锅，加入...

卤制：卤制是制作卤鸡的关键步骤，需要注意火候和时间的控制。首先，准备好卤料，包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香等香料，以及生姜、大葱、蒜等调料。将这些卤料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使香料充分释放出香味。接着，将处理好的鸡肉放入锅中，用小火慢慢炖煮。炖煮的...

首先，选择新鲜鸡腿肉，去皮去毛后切成均匀的块。不可或缺的配料有生姜、大蒜、八角和香叶等，它们将赋予卤鸡腿独特的香气。鸡腿的腌制是关键步骤，将鸡腿块放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐和糖，进行短时间的腌制，一般30分钟到1小时即可，让肉质充分吸收调料的味道。接下来，将腌制好的鸡腿放入...

调料:廖排骨浓缩卤汁。卤鸡肉的做法:1、将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。2、倒入廖排骨浓缩卤汁，加鲜汤稀释，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；用刀时，可以形状切摆，以求美观。

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

把焯水好的鸡肉用热水冲洗一下装盘备用；把炒好的糖色放在煮好的料汤里，根据卤肉好多加糖，不能多放，通常就俩小勺就可以了，随机在加盐，红酱油适量，鸡精；再放卤汁【卤汁就是上次卤过的汁水，如果没有，也可以用大骨汤，第一次卤肉必须要有肥一点的肉，如猪肉，猪蹄都可以】卤汁调好了【建议...