请教哪里灌的香肠好吃？最好是东北风味的！
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发布时间：2022-04-20 13:10
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热心网友
时间：2023-05-11 03:02
感谢提问
你这个问题问对人了。
哈尔滨本地人对商委红肠的热爱，可以说比较疯狂的，元旦、春节时可以在户外排队200米以上；农大红肠是农业大学科学配方做的，其中添加剂是哈尔滨所有红肠品牌中最低的；
秋林里道斯红肠是熏出来的，有些欧洲红肠的风味儿；
哈尔滨肉联红肠是地方老肉联厂的牌子，很多看哈尔滨人特别认这个牌子，以肉的选材好奠定口碑；
商委的蒜香味儿偏重，农大，肉联偏烤的味道，秋林里道斯的熏的制作方法，主要看你喜欢什么口味儿的。
送人或者自己吃，建议在这几个牌子里选择。其他牌子也很多，从店面建设，品牌宣传，老百姓认可度上会稍微差一些。
购买的时候一定要到正规专卖店里，商委红肠只有红旗大街上一个店销售。
以上请参考。
如果选一种食物代表哈尔滨的 美食 会选什么？锅包肉？酱骨？大炖菜？酸菜饺子？每个人心中可能答案不尽相同但是如果说带走一样给亲朋好友我觉得大多数人一定会选择哈尔滨红肠！ 这个虽说是外来 美食 但是却在哈尔滨发扬光大这种原来*富人的可口 美食 现在不仅走向寻常百姓家还百家争鸣涌现出各种品牌的红肠稍微做点功课的朋友一定听说过这两家：肉联和秋林 【哈肉联】算辈份肉联算是秋林的爸爸级的 也就是说肉联是哈尔滨乃至中国第一家生产红肠的地方作为一家老国企自然免不了跟很多国企一样受到了市场经济的冲击现在的肉联已经被雨润收购了红肠的口味也变得特别奇怪但是很多老哈尔滨人还是对肉联有种特殊的情谊有幸参观过肉联的工厂现在已经在复兴老炉子味道偏甜由于有了雨润的系统渠道估计全中国的商超都可以买到了【秋林】 在这科普一下|秋林食品|和|秋林里道斯|的区别 所以，简单说买红肠要买秋林l里道斯就对了秋林红肠也是肉联派的但是由于保留了原始的工艺和老炉熏干秋林的蒜香黑椒味红肠最接近原来的俄式红肠口味【商委红肠】 商委红肠是哈尔滨当地人最喜欢的红肠几乎没有之一也算是独一号的饥饿营销吧全哈尔滨就这一家几乎天天排队即使有一阵还被查封整顿依然没有抵挡住老百姓对它的热情【农大红肠】 农大算是后起之秀个人觉得口感跟前面俩个老前辈还是有差距的但是啤酒肠不错哦【红肠的好兄弟】 说了这么多，你决定买哪家的红肠了吗？
哈尔滨的红肠举世闻名，但是却很少有人知道哈尔滨红肠也分为三大派系：哈肉联、秋林食品以及商委食品。这三家食品厂家生产 出的红肠特色各有不同，滋味也是很有分别。
你要是问那个牌子最好吃很多哈尔滨人会告诉你是：商委红肠
商委红肠是唯一一家几乎没有连锁店的肉灌制品企业，其推行的“前店后厂”的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，其中的翘楚便是“商委红肠”，在哈尔滨是一个非常炙手可热的名字，每逢佳节，在商委红肠的门口便排起了长长的队伍，由于货源供应相对紧张，有的时候排队的人数会多达数百人，其受欢迎程度可见一斑。
特色口味： 商委红肠肉质较为筋道，口味浓郁，色泽较浅，果木烤制的味道并不是特别浓烈，但是回味绵长，越品愈香，其肠体本身含有的水分较少，口感会更有嚼头。
秋林红肠和哈肉联红肠也各有特色，每个人的口感不同选择也是不同的。
秋林红肠：牛精肉为主料，添加各种香辛料，经腌制、灌肠、熏烤等传统工艺精制而成，外观呈枣红色，皱纹均匀且有弹性，肠体结构紧密，切面光滑细腻，有烟熏芳香气味。
肉联红肠：1913年俄籍德国大挤师“爱金宾斯”将红肠技术带到了哈尔滨、带到了哈肉联。哈肉联红肠成为了最早的欧式肉制品。哈尔滨大众肉联集团前身是哈尔滨大众食品集团有限责任公司(原名哈尔滨肉类联合厂)，蒜味浓、肥肉香。
说几种红肠的吃法：
2.爆炒:切成丁或块状,可炒饭炒菜.烧汤.烩面、
3.微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡
5.烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味
6.蒸吃：放入蒸锅热10分钟左右，搬大块吃，口齿留香。
作为一个土生土长的哈尔滨人，我觉得我是有资格回答这个问题的。最早哈尔滨秋林红肠和肉联红肠占据了绝大多数市场。，可以说各有千秋，秋林红肠是熏的看起来发黑，肉联是烤的看起来红润干净口味也各不相同。90年代后期，国企改革肉联被雨润收购后可以说哈肉联红肠已死，；秋林红肠分为秋林里道斯红肠和秋林红肠，秋林里道斯红肠继承了原秋林红肠的味道而秋林红肠则不敢恭维。
这个是秋林里道斯
这个是秋林食品和秋林里道斯不是一个品牌
商委红肠的崛起大概是近二十年左右，前店后厂，每天生产的东西就那么多，而且只此一家绝无分店，质量过硬，味道也过硬。哈尔滨人吃要么排队，要么高价，要么找人买，对外地来哈市 旅游 的朋友实在是不推荐，当然在当地有关系的除外。一手店、裕昌等连锁熟食店也经营自己生产的红肠各有特色和秋林里道斯及商委红肠还是无法比较。
哈尔滨商委红肠只此一家别无分店，其他均是假冒
一手店连锁食品店
裕昌食品的logo 哈市还有个农大红肠口感上乘，据说是原秋林红肠老职工干的，价格也相对便宜，但是知情人说，一分钱一分货。对外地来哈市的朋友，我还是推荐秋林里道斯红肠，第一秋林里道斯的味道实在，第二连锁店很多而且价格基本在每斤29.8左右，纯瘦肉肠和儿童肠稍贵，但是千万不要在火车站客运站附近的地方买，原因你懂的，全国都一样。另外告诉你们一个亲身体验过的保存红肠小窍门，红肠拿回家后塑封的只能存放7天左右，但是放冰箱冷冻层就能存放半年以上的时间。拿出来后可以放到蒸锅上开锅以后蒸10分钟左右就可，但是口感就稍差，用东北话讲就是水了八叉，如果放入烤箱烤10分钟，放凉以后再吃，味道就会好很多。另外秋林里道斯的红肠因为是烟熏的所以看起来比较黑，如果介意可以纸巾擦一下。我个人是比较喜欢熏制的红肠。
商委商委商委！！！！！必须为商委打call！！！！
千万不要相信那些所谓的中华老字号，对，我说的就是哈尔冰肉联厂的哈肉联红肠。虽然名头听起来特别吓人：“中华老字号”、“黑龙江省非物质文化遗产”、“中国欧式肉灌制品第一家”......
but，实际上呢，厂里真正的老师傅都跳槽了。现在哈肉联和江苏雨润重组，开发的红肠，主要保证的是稳定，所以，味道可能没那么重要了。
秋林红肠也有类似的问题，而且现在分家之后，变得越来越难吃了（大列巴可以吃一下）。
商委红肠能做好，最大的一个原因是什么呢？出品比较少，他几乎是唯一一家没有连锁店也没有网店的肉灌制品企业，唯一购买的地址就是在红旗大街的商委红肠店铺。而且就是前店后厂，简单的说，就是前面在卖，后面在做，每天做完截止。所以，排队是常有的，过年等节日，更是需要一大早就去排，否则，你只能看到——
“红肠已售完”五个大字。
商委红肠为什么好吃呢？你看店里的服务员就知道了。他们天天睥睨天下，给你拿红肠的时候完全没有好脸色，一副“爱买不买”的样子。这样的服务员，多半是有底气的。他们知道自己的红肠特别好吃，特别拿得出手。商委红肠颜色比较浅，粉红色，皮比较薄，肉质吃起来比其他的品牌都要软，而且肥肉不多（我曾经买过一口吃下去全肥油的哈肉联）
当然是哈尔滨秋林里道斯红肠了，这比较正宗，其他的牌子，哈肉联，一手店，商委红肠都可以，最正宗好吃还是得认秋林的，每次回家想带红肠必带，毕竟口碑在那呢，哈尔滨人就认，以上牌子也不错，希望大家都尝尝，根据个人喜好挑选，以上都是肉不错的，望大家借鉴
秋林红肠蒜味儿十足，熏的火候也够，比较符合北方人口味儿！
农大红肠对于北方人来说就显得有些淡了，不过也还可以
至于友谊宫红肠
肉联红肠
仁者见仁 智者见智的事儿了！
另外，刚刚发现我的一个错误，竟然吧商委红肠遗落了，罪过罪过！！！我爱吃商委红肠哈哈哈哈
哈尔滨红肠的了解，是近几年多次出差单哈尔滨，要说哈尔滨最具有代表性的特产，恐怕非红肠莫属了。开始也不太懂，超市里秋林里道斯的比较多，后来听本地人说商委的红肠最好吃，于是找到了位于红旗路的商委红肠专卖店，这是前店后厂，而且还要一早去，去晚了就没了。买了秋林公司的和商委的红肠带回去，胖大家品尝，一致认为商委的好吃。一是可能商委的是当天做出来的，比较新鲜，秋林的满大街都是，生产日期恐怕不好说吧，再有，商委的红肠肉比较香，恐怕和他们选料和控制产量有关吧，没有做烂，所以，以后出差去哈尔滨都会起早去商委买点红肠带回去。尤其是儿童肠，当然还有鸡骨架也不错，很便宜，还有大丸子、猪尾巴什么的，也不错。
热心网友
时间：2023-05-11 03:03
红肠是哈尔滨的特产，原产于俄罗斯，由俄罗斯引进而来，彻底影响了当地人的饮食文化，红肠是用淀粉、大蒜、猪肉等材料制成，临上桌之前，还要经过烟熏这个步骤，红肠呈现枣红色，味道醇厚，口感鲜美。
如今的红肠，已成为哈尔滨的特产，由于网络的发达，哈尔滨红肠也开始在网上销售，还有连锁店、特产店等等，在全国各地均有销售，是酒宴、冷饮的上等佳肴。
在2013年的时候，哈尔滨红肠征的地方要求，提高了生产标准，增加了用肉量，口感和品质大大得到了提升，更受人欢迎。
一、哈肉联红肠
红肠的历史起源于1913年，因中东铁路的修建，经济逐渐繁荣起来，英国商人眼光独具，投资修建了畜产品加工企业，按照历史来说，已经一百多年了，这也是“哈肉联”的前身，后来引进了俄罗斯的加工技术，生产了第一批红肠。
“哈尔滨肉类联合加工厂”简称“哈肉联”，属于比较早的红肠加工厂，拥有员工1100名，销量能占到市场三分之一。
因为正值春节，红肠一经推出，瞬间被民众抢购一空，再后来经过战乱，肉肠几经转手，先是到了日本人手中，又到了苏联红军接管，最后归为国有，为前线士兵生产军需食品。
这家企业生产的红肠，颜色漂亮，品相精致，鲜香美味，营养丰富，每一根肉肠上面还有商标，令哈尔滨当地*快朵颐，很多外来的游客，临走的时候，也是大包小包的装红肠，只为让家人也尝一尝。
二、商委红肠
商委红肠几乎没有连锁店，经营模式比较有特色，独此一家，前面是门店负责销售，后面就是加工车间，属于“前店后厂”，商委红肠属于哈尔滨四大红肠之一，味道好，口感好，质量好，逢年过节的时候，门前就会排起了长长的队伍，为了防止“黄牛党”，厂家还会限量，最多不能超过一千元。
由于货源供应紧张，最多的时候，能排到四五百人，就是因为排队，劝退了很多顾客，但同时也诞生了黄牛党，一斤加价5元。一肠难求的态势，堪比吴大王。
特点是更有嚼头，肉质筋道，口味浓郁，颜色更为鲜红，枣红色更浓，但丝毫不影响它的美味，熏得非常香，入口就是一股浓郁的肉香味，皮和肉都有一点干，有嚼劲，回味绵长。
除了红肠以外，商务还有丸子出售，丸子嘎嘎好吃，外酥里嫩，热吃更美味，作为当地特产来说，很多人都会选择购买，为远方亲人带去家乡的味道。
三、里道斯红肠
"秋林里道斯"红肠，始建于90年代，是一家拥有老字号的百年企业，其业务主要生产灌装肉品，熏酱卤制品，其中里道斯红肠，是其主导产品，该红肠以欧式风味闻名，始终保持了俄罗斯的传统风味，深受消费者欢迎，久负盛名，畅销不衰。
"秋林里道斯红肠"，现已成为驰名商标，有自己的养殖基地，还有屠宰车间，专卖店，红肠里面有肥肉丁，肥瘦相间，吃起来特别香，嚼着有弹性，口感紧崩，蒜香味、烟熏味比较浓郁。
四、农大红肠
农大红肠风味独特，位于东北大学院内厂家直销店，农大红肠现在的售价是30元一斤，属于大部分红肠中，价格最低的一家，除了红肠以外，，店内还出售烤面包，10元一大袋，烤的外焦里嫩，松软鲜香，里面是蜂窝状，搭配红肠一起吃，最是美味。
农大红肠的特点，烟熏味比较少，但好在肉质饱满，入口全是油油的感觉，味道偏咸，有黑胡椒的味道，农大红肠是农大食品研究院研发的，有点像香肠的感觉，口碑一直比较高，卖出了很大名气。
农大除了红肠以外，还有其它很多研究的加工品，农大水饺就很有特色，“到农大不吃饺子，这一天算白起床了”。
正常红肠大概40元一斤，除此之外，还有儿童肠，比正常价格略低一些， 区别就是瘦肉更多，肥肉偏少 ，当然，红肠全瘦也并不好吃，掺杂一些肥肉，味道会更香。
在这几家店铺里面，商委红肠的呼声最高，而且好吃，逢年过节的时候，凌晨两点就要去排队，只为尝一尝地道红肠风味，丸子也是必买，刚出锅的最好吃，凉了会失去风味。
通过以上的介绍，相信大家也了解哈尔滨红肠的情况了，跟着大众买准没错，除了以上4家以外，哈尔滨红肠还有大大小小很多的加工厂家，没有说谁好吃，谁不好吃，因为每个人的口味不一样，适合自己的，就是最好的。
