日式切开需要知道的事项？
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发布时间：2022-04-20 13:25
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热心网友
时间：2023-06-30 10:29
主料：猪五花肉100g、豆芽100g。
调料：日式烧烤酱5汤匙。
步骤：
1、豆芽去根洗净；猪五花肉切薄片，放入烧烤酱拌匀，腌渍30分钟。
2、平底锅大火烧热，内壁擦少许油。
3、逐片放入腌渍好的肉片，要铺平，使之均匀受热，将肉翻面，逐一煎熟，盛盘。
4、肉煎好后，用煎出的油翻炒豆芽，将腌肉的酱汁倒入锅中，给豆芽调味。
5、将煎好的肉和豆芽放在同一个盘中即可。
营养价值：
1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
3、肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
热心网友
时间：2023-06-30 10:29
润心食忆
07-24 22:10美食达人,优质创作者
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气温已经成功地突破了40度大关，今年的三伏天注定“不好过”。你们体验过在如此高温天气里吃火锅或者烤肉等食物么？虽说店内都会有冷气供应，不过上火指数简直要“爆表”。不过我还是拉着老婆一块挑战了一下高温大夏天吃烤肉，选了家日式烤肉店，两个人花了218元，老婆吃完之后却说没有吃饱。一起来看看都有什么吧？你们看看值不值！
既然是日式烤肉店，那么装修风格理所当然走的是日式风格，入店给人的感觉就很舒服。去的时候还未到饭点，所以我和老婆在店里坐了足足有半个小时。值得一提的是，店内每个餐位都配有一个桶状的抽油烟机，而且店里用的“菊花炭”，对烧烤用的炭有研究的应该知道，菊花炭是一种无毒无害的炭，而且升温快，能够迅速锁住肉汁，烤肉附着一股淡淡的炭木香。
牛五花
本来想点拼盘的，不过考虑到拼盘的种类虽然多，不过每种肉的分量都不太足，所以最后选了单点的方式。一份牛五花39元，12片。他们店里不只有牛肉，还有猪肉和鸡肉，而很多种肉都有好几种腌制手法，酱汁或者葱烧等口味。牛五花肉色特别漂亮，餐具和摆盘的颜值都很高，日式风格很浓。
葱烧牛舌
说实话，头一回吃牛舌，没想到牛舌切片能够这么大片。葱烧味的牛舌，闻着就有股浓郁的葱香和牛肉香。店里的牛舌有两种切法，一种是薄片，一种是厚切。不过个人感觉牛舌的口感并不怎么好，很有嚼劲，不过一点儿也不能，反倒是比较柴，不过吃着特别新鲜。
纽约客牛排
点这份牛肉的时候并不知道是一整块牛排，以为也是切成薄片的那种，毕竟是烤肉店不是牛排店。不过当一整块牛排端上来之后就感觉失算了。很喜欢店里的食材摆盘，一片箬叶下铺着一小捆竹枝条，看上去很有档次。牛排并不厚，所以烤的时候并不需要花太多时间，肉嫩多汁。
黑猪五花
牛五花和黑猪五花刚端上来之后有点傻傻分不清，不过认真看一看还是很容易分辨出来。牛肉的肉色会比猪肉更鲜红，猪肉的肉色会更淡一些。说实话，黑猪五花烤完之后吃着比牛肉还嫩，酱汁腌制过后味道特别香。
黄油口蘑
不难发现，口蘑在料理店或者餐厅里的出镜率特别高。烤肉店里的黄油口蘑点单率也特别高，即使不放黄油，口蘑的味道也足够鲜。没有任何的调味料，只有少许椒盐的调味，放上去一烤，随着黄油的融化，口蘑的汤汁与黄油融合在一起，喝上一口超级美味。不过美中不足的就是，这样的口蘑吃着热量比较高，一次不要吃太多了。
生菜
吃烤肉怎么能够没有生菜呢？为了缓解大肉吃肉的油腻感，烤肉都会配一份脆嫩的生菜。把烤好的肉卷在生菜里，塞进嘴里大快朵颐，那种满足感一定会让你幸福感爆棚！
鸡腿肉
吃烤肉的时候点鸡腿肉估计被人看到了会笑我吧？不过你别小看鸡腿肉，它的特点就是易熟、肉质嫩。而且我还发现一个比较特别的地方，鸡腿肉放在菊花炭上烤过之后，炭香味比牛肉和猪肉还要浓郁，也算是意外惊喜了。
杏鲍菇
就目测这盘杏鲍菇的分量，明眼人都能看出来也就一根杏鲍菇的量了吧！你却不知道花了我22元，我都不敢相信自己的眼睛。与口蘑一样，也是没有任何多余的调味料，只有少许的椒盐。不过不得不承认，切薄片的杏鲍菇烤完之后吃着特别脆嫩。
用菊花炭烤的食物确实香味会更浓，而且加热快，缩短烧烤的时间就能够更大程度锁住肉汁。根据服务员的介绍，店里的所有肉类食材为了确保口感，只翻一次面就可以了，久烤就容易把肉给烤老了。
吃烤肉追求除了追求那份大快朵颐的畅快感之外，烤肉的过程其实特别有趣，很考验一个人的耐心。尤其是当你给自己的爱人烤肉的时候，看着她大肉吃肉，大肉喝饮料的满足感，你也会觉得很幸福！
小伙伴们，就你们来看，我们这顿烤肉花了218元值不值？你们想尝试夏季三伏天顶着40度的高温出门吃烤肉么？
