做菜时太甜太咸怎么补救

发布网友发布时间：2022-04-20 13:24

共7个回答

热心网友时间：2022-04-17 15:36

炒菜时糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。

炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖，菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味。
烧鱼的时候盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，能让汤味变淡。
做菜时不小心把酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。
炒菜时醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下，也能减轻酸味。
炒菜时辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一会儿，能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配，可以在菜中加一两个鸡蛋同炒，也能减少辣味。
菜太苦了，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

热心网友时间：2022-04-17 16:54

做菜时太甜可以根据口味添加少许食醋来解决问题，用酸的味道中和掉多余的甜腻感。
过咸的话可以稀释一下盐分：多加汤（水），让菜汤稀释盐分，或者加土豆块，土豆块可以稀释盐分的，或者再多放一些菜一起炒就可以了。

热心网友时间：2022-04-17 18:29

菜已经做完了，没发补救了。只能下次做的时候，少放些糖和咸盐。咸盐一般我一盘炒菜时候大约放一小勺子。

热心网友时间：2022-04-17 20:20

少放盐和糖啊！定量放取，用专用的小勺子一次放几勺不重记住了。

热心网友时间：2022-04-17 22:45

1、加水
2、增加原材料
3、咸了加点糖
4、太甜了……抱歉，硬着头皮吃吧

热心网友时间：2022-04-18 01:26

太咸了加糖可以缓解。太甜了加醋

热心网友时间：2022-04-18 04:24

你试着放点醋