鸡汤要怎么熬？放什么料？急需…

发布网友发布时间：2022-04-20 13:19

共5个回答

热心网友时间：2023-09-22 10:18

鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。转小火，炖至肉熟烂，最后放点盐，再炖一会即可。只需要放适量的盐，还可以放一些补品，比如桂圆，枸杞，黄芪，甘草，可以起到温补的作用，但口感来说还是炖鸡汤最好喝。具体做法如下，准备一只鸡，鸡去毛，洗干净，或者买冷冻的鸡也可以。整鸡放入砂锅，加水大火煮沸，捞去浮末，加入桂圆，枸杞，黄芪，甘草，算是温补。还可以加红枣，党参，当归，看个人需要。小火炖一个小时左右，就可以出锅了。

我觉得香菇板栗炖鸡很不错，具体做法如下：土鸡肉洗干净，沥干水分，干香菇用温水泡发备用，蒜切片，。热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮18分钟左右。放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。

鸡肉的吃法很多，每个地方口味不同，有炖鸡.烧鸡.炒鸡丁.炸鸡块.炖鸡汤.凉拌鸡，白斩鸡等，如果说炖鸡.北方有名的就是小鸡炖蘑菇，鸡肉炖粉条.鸡肉炖土豆。而南方也有芋儿鸡.柴火鸡.笋子鸡等，如果是炖鸡吃肉，我还是觉得北方的炖法要好吃些，如果是炖鸡喝汤我倒觉得南方的做法好喝，而且还有滋补的作用(比如山药当归炖鸡)，那么我们是不是用同样的做法.同样的调料炖出的鸡.味道都是一样呢？答案:不是！

热心网友时间：2023-09-22 10:19

炖鸡汤的话，清炖的应该是挺好吃的，这要看个人的口味儿喜欢吃粉条，可以放一点粉条，放点野山菇的话味道会特别好还特别有营养

热心网友时间：2023-09-22 10:19

炖鸡汤时除了正常配料之外，再加入枸杞，红枣，会使得炖出来的鸡汤更鲜美更有营养，也比较适合女孩子经期时候喝。

热心网友时间：2023-09-22 10:20

一道鸡汤最重要的就是汤了，所以炖的时间长短是非常重要的。鸡汤的制作是非常简单的。将鸡洗净切成小段。加入葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉等等。如果喜欢的话，还可以加入蘑菇提味，最后再用小火慢炖，这样子炖出来的汤的口感会非常的好！

热心网友时间：2023-09-22 10:20

放姜盐青花椒，鸡不放油炒一下，水放少一点