鸭血属于素菜还是荤菜？

发布网友发布时间：2022-04-20 13:01

共4个回答

热心网友时间：2023-11-09 12:59

荤菜，鸭血的科属分类是鸭科。

辨别鸭血：

选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；

假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

具体如下：

真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；

用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

热心网友时间：2023-11-09 12:59

当然是荤菜啊

热心网友时间：2023-11-09 13:00

每个行业都会有这样的问提

热心网友时间：2023-11-09 13:01

也可以说是素菜也可以说是荤菜，要看怎么烧了