山珍炖鸡怎么做,有袋装配料
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发布时间：2022-04-20 13:04
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时间：2023-09-07 19:52
鸡腿：温中、补精益髓、益气
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
鸡腿一只相克食物
盐
生抽
老抽
料酒
生粉
干磨
黑木耳相克食物
葱段
姜片
八角
干辣椒（我没加）相克食物
蒜末
菜谱做法：
1.鸡腿一只，剁成块，洗净沥干
2.加盐，生抽，老抽，料酒，生粉抓匀腌制20分钟
3.干磨水发后，充分洗净，最后一遍泡发的水滤净杂质备用
4.去掉根部
5.黑木耳泡发后洗净，摘成小朵
6.热锅凉油，下腌好的鸡块翻炒
7.变色后，加料酒，葱段，姜片，八角，干辣椒（我没加），继续翻炒
8.倒入蘑菇和木耳，翻炒均匀
9.倒入泡发蘑菇的水，没过菜面，大火烧开转小火，调入盐，转15分钟
10.加入宽粉皮，继续炖20分钟
11.出锅前两分钟加入蒜末，大火将汁收浓些即可
菜谱小贴士：
1.这道菜，加上红干椒会更起味儿，这话是LG说的，只是，自从儿子回来＂搭伙＂之后，我家就基本上停了辣椒．
2.粉皮，我用的是宽粉皮，需要多煮一会儿，如果是粉条，不要煮太久．
