如何做自制糯米切糕
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发布时间：2022-04-20 13:02
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时间：2022-07-03 23:59
蒸上白糖切糕
原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克
制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。
产品特点 糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。
北京特色小吃－－整米切糕
原料
[糯米][小枣]
掌故说明
北京夏令小吃佳品。整米切糕的层次分明，红白相间，光滑糯润，清凉爽口。
制作方法
将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时；小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块；在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上；将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用。
怎样做切糕
自制切糕的做法 糯米洗净，泡水6小时以上，上锅蒸30分钟。请点击输入图片描述 枣洗净切掉核。请点击输入图片描述 另拿个盆，放个屉布，我这是硅胶屉布，放一层熟了的糯米，一层枣。请点击输入图片描述 再放一层糯米一层枣，要压实。请点击输入图片描述 再一层糯米一层枣，再上锅蒸40分钟。请点击...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
如何自制美味的糯米切糕?
1. 糯米浸泡 将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，最好浸泡4-6小时，或者可以浸泡过夜，以确保糯米充分吸水变得柔软。2. 糯米蒸煮 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，加入少许盐，然后上锅蒸煮。蒸煮时间大约为30-40分钟，直到糯米熟透变软。3. 糯米调味 将蒸好的糯米取出，趁热加入适量的白糖...
如何自制糯米切糕?
1. 浸泡糯米粉 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，确保糯米粉和水充分混合，没有颗粒。搅拌成均匀的糯米浆后，让其静置约30分钟，使糯米粉充分吸水膨胀。2. 糖的处理 在另一个小锅中，加入白糖和少量水，用小火加热至糖完全溶解，制成糖水。然后将糖水冷却至室温。3. 混合糯米浆和糖水...
糯米切糕的家常做法是什么?
1. 糯米泡发 将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时，或者可以泡一夜，这样可以使糯米更容易煮熟。2. 准备红枣 将红枣洗净，去核，可以根据个人喜好切成小片或整颗使用。红枣不仅增加了切糕的甜味，还增添了美观的色彩。3. 煮糯米 将泡发好的糯米沥干水分，放入锅中，加入适...
如何自制好吃的糯米切糕?
糯米切糕是一种传统的中式甜点，以其软糯香甜而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的自制糯米切糕的步骤：材料准备：糯米粉：500克 白糖：200克（根据个人口味可适量增减）水：适量 红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选）食用油：少许（用于抹模具）工具准备：蒸锅 混合碗 平底模具或盘子 制作步骤：一、...
如何制作糯米切糕?
步骤1:将150g的糯米粉、120g的白砂糖和240ml的清水混合在一起，放入一个碗中，搅拌均匀，直到糯米粉完全溶解。如果你喜欢豆沙口味，可以将糖换成红豆馅，芝士或别的你喜欢的馅料。步骤2:将蒸锅加热到100度，然后用少许植物油涂抹上锅底，以避免粘锅。将糯米糊倒入蒸锅中，用铲子轻轻搅拌，让其变得...
有哪些自制糯米切糕的教程分享?
糯米切糕是一种传统的中式甜点，以糯米为主要原料，口感糯软、香甜。以下是一份自制糯米切糕的详细教程：材料准备：糯米粉：500克 白糖：适量（根据个人口味调整）水：适量 红豆沙或其他馅料：适量（可选）花生油或者其他植物油：少许（用于抹模具）红枣、葡萄干等装饰材料：适量（可选）工具准备：蒸锅 ...
制作红豆糯米切糕的方法有哪些?
材料准备：糯米粉：500克 红豆沙（或红豆馅）：适量 白糖：适量 水：适量 花生油或者其他植物油：少许 红枣、葡萄干或其他干果：适量（可选）步骤：红豆沙准备：如果使用现成的红豆沙则省去此步骤。如需自制，需要提前将红豆浸泡数小时，然后煮至软烂，加糖调味，用勺子或者搅拌机打成细腻的红豆沙。...
在家如何自制美味的红豆糯米切糕?
制作切糕：取一个平底容器（如烤盘或方形盒子），用油抹一层薄底，防止粘连。将一部分糯米均匀铺在容器底部，压实。在糯米层上铺上一层红豆馅，厚度根据个人喜好调整。再覆盖上一层糯米，用手或者工具压实。重复步骤3和步骤4，直到材料用完，最上层应为糯米层。将制作好的切糕放置在阴凉处冷却定型，...
有哪些自制糯米切糕的教程分享?
蒸制上层：将剩余的浸泡好的糯米粉倒在馅料上，用刮刀或者勺子抹平，确保没有空隙。再次放入蒸锅中，蒸制30分钟左右，直到上层糯米熟透。冷却定型：将蒸好的糯米切糕取出，放置在阴凉处自然冷却，待其完全冷却后即可脱模。切片享用：将冷却后的糯米切糕切成小块或者条状，可以直接食用，也可以根据个人喜好，...
