豆角咸菜怎么腌好吃
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发布时间:2022-04-20 13:45
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热心网友
时间:2022-05-13 00:45
方法:
1、豆角一定要嫩,老的豆角泡出来比较咸。
2、在泡豆角的时候,在豆角中加入一些其他的可以泡的咸菜,例如:胡萝卜,辣椒等等。
3、泡制时加入少量的糖,能够起到体味的作用。
腌豆角的配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克。
方法:豆角洗净,晾干表面水分入缸,先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次,5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中,用石头压实豆角,30天后可食用。
具体步骤:
1、豇豆洗干净沥干水备用(豆角选嫩些的,那样脆点,酸也好些)。
2、水烧开了放入盐,白糖,辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下,不能太淡了)。
3、把豆角,姜片,也可以加几片蒜瓣放入容器里,上面压上石头(这样豆角就不会浮出水面)。
4、把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子(水一定要没过豆角)。
5、一星期后颜色变黄就(天气凉时间要长些)可以了。
热心网友
时间:2022-05-13 02:19
配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克。方法:豆角洗净,晾干表面水分入缸,先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次,5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中,用石头压实豆角,30天后可食用。
热心网友
时间:2022-05-13 04:11
你是想腌酸豆角还是什么啊?酸豆角麻烦点,豆角干的话很容易,把生豆角用开水烫一会,然后放太阳下晒干,干了之后放干燥阴凉处,可以放蛮久的。想吃的时候拿出来泡,放点瘦肉和辣椒炒很好吃
热心网友
时间:2022-05-13 06:19
但是一定要很嫩的泡出来的才脆,老的泡出来就的豆角里全是包的盐水,不好吃,还可以加些,白萝卜切成块泡(要是你没来的及吃的话,久了就不好吃了那样你就可以把它用来煲汤也很好吃,还有就是要是你咸菜太咸的话汤里就先不要放盐哦,不然汤会咸的,冬天还有驱寒的作用哦)、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、大白菜(泡一天就要吃,久了就不好吃了而且还不要泡叶子)、嫩蒜、红萝卜、小尖椒(随时都可以泡,因为可以拿泡椒炒菜,很好吃的)。。。。。。很多菜都是可以泡来吃。祝你成功! 不是的,盐水红了那才好啊,你以后泡出来的菜都会有一点艳色了,就不会白白的了,那样的话泡出来的菜会更好看更有食欲了,而且还不会应响到味道哟!
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