炸麻花的配方
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发布时间:2022-04-20 14:00
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热心网友
时间:2022-05-13 03:51
食材:面粉 250克、鸡蛋一个、泡打粉 3克、糖65克、植物油4克、牛奶65克
步骤/方法:
1.把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,汗,我牛奶忘记放了,分开放的,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,然后把调好的汁倒入。
2.和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。
3.面和好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。
4.然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。再提起来自动上劲,把另一头打开一个口把头穿进去,生胚就做成了。
5.小火,一定要小火,火稍大就黑了,炸成金*,捞出,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟的。炸好后放凉,外面有点酥脆,里面是绵软的。
热心网友
时间:2022-05-13 05:09
付费内容限时免费查看回答您好,食材:面粉适量,1个鸡蛋,1勺白糖,盐,酵母,水,花生油(适量)
1,热水中把牛奶放入,为了均匀下浸泡一会,到入盆中。
2,盆中加入适量的酵母和匀,将鸡蛋打入盆中,放入适量的白砂糖和盐,然后搅拌均匀。
3,放入适量面粉,慢慢搅拌均匀,揉捏面团使面团变得光滑,不再粘手,一定要光滑没有颗粒。
4,将盆子盖住,或者用保鲜膜盖住,放置温暖的地方, 让面团发酵大概2个小时。
5,面团发好后会比原来大差不多2倍,面发好后,将面团放在砧板上揉下。
6,将面团压平,用刀切成一条一条的,防止在搓的时候,面团相互粘连,可以在分好的面团上面刷上一层油
再来就是最关键的时候了哦
继续刚才的动作,再用手捏住合在一起的头,用另一只手捏住另一头,两只手相反方向运动,这样面条就又交叠再一起的更加紧了。
9,然后再将两个头合在一起,一手捏一头,用有圈的那一头裹住另一头,用相反方向的力运动,好了麻花成型了。
10,全部麻花弄好后,放在一个平坦的容器中,盖上(保鲜膜),静置大概2个小时,让麻花第二次发酵,这样口感更好的哈。
11,开火预热,锅内倒入适量的油,待油热后,换为小火(这样不容易糊)。
麻花炸到金*后,就可以起锅了,稍冷下就可以食用了。
祝您生活愉快
炸麻花的配方是什么
材料:面粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、碱粉20克、明矾20克、植物油500毫升、明矾100克、碱粉100克;制作方法:1、明矾加冷水200毫升,碱粉加冷水150毫升,分别化成溶液;2、将碱水倒入矾水内,用铲搅拌,没有泡沫为止;3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀,加水约300毫升,调制成面团...
炸麻花最好配方
1、将150g面粉、15g细砂糖、1个鸡蛋、10g花生油、1g盐入盆中,撒入2g小苏打。用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌,用手揉成光滑的面团。保鲜膜包好醒15分钟。2、案板上撒上薄粉,将面团擀成长方形,切成小细条。3、将细条在案板上两手向相反的方向搓,再将搓好的面条对折。4、重复一次动作...
炸麻花的做法和配方(炸麻花的做法和配方教程)
1. 面粉500克 2. 白糖100克 3. 鸡蛋2个 4. 油50克 5. 水150克 6. 香油适量 7. 盐适量 炸麻花的做法:1. 将面粉、白糖、盐混合在一起,加入鸡蛋和油,搅拌均匀。2. 慢慢地加入水,揉成一个光滑的面团。3. 将面团放在案板上,揉成长条状,切成小块。4. 将小块面团搓成长条,两端捏在...
家庭麻花的做法和配方 怎样做家庭麻花
1、面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、鸡蛋1个、白糖35克、盐2克、花生油15克、酵母3克。2、把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中,再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母,我用了500克面粉,炸出来20个麻花,大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量,人少的话可以减半。3、把食材和成面团然后进行发酵,面...
炸麻花做法和配方 怎样制作炸麻花
放入一只筷子,筷子的周围会产生小泡,油温就可以了。放入麻花,全程用小火,炸15-20分钟,就会得到脆麻花。(如果用中火炸,3-5分钟就会上色,炸出来就是软心的麻花)10、出锅前,可以把温度稍调高,继续炸10秒左右,这样可以逼出麻花里面的油。11、用厨房纸吸去表面的油,晾凉后即食。
炸麻花的酥脆做法和配方
1、材料:高筋小麦粉300克,糖10克,水适量。2、将面粉跟糖搅匀,加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌。3、用手和面团,和好后静置20分钟。4、将醒好的面团取出,擀成粗一点的长条,分成四等分,每一分都搓成圆球。5、取出一份,用双手搓成特别细的细条,将细条的两端捏在...
油炸老麻花做法和配方
1、食材:面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。2、面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。3、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋,和脚步了白砂糖的牛奶,以及10克左右的食用油。和面的时候,不要和的过软。4、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以...
自己做小麻花做法和配方
3、用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子静置半小时。4、取出面团擀成薄厚均匀的片,切成均匀的细条,三根面条叠在一起,按住一头,另一头向上搓上劲儿。对折一下,拧出麻花的样子。5、锅中倒油烧热,麻花投入锅中,中小火炸制麻花,待麻花浮起翻面儿油温要控制好,用中小火,不...
炸麻花的酥脆做法和配方东北
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团,用盆盖上松驰30分钟。2、擀成面片再切成细面条,将面条搓圆,再向相反方搓,再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花,再对折就成四股麻花,头子塞进活套里捏紧,麻花就做好了。3、油锅七成热先放一个进去,立刻浮起颜色变黄,这时就可以大批放入炸...
家庭炸麻花的做法和配方
1、鸡蛋5个、白糖两大勺、面粉适量、豆油适量。2、将5个鸡蛋打入盆中,加入两大勺白糖并搅拌均匀。3、加入适量面粉,揉成面团,放入盆中,上面盖上塑料,注意和面过程中适当加点油,以免粘手,盆底也抹点油,防粘。4、将面团醒至半小时左右,拿出放到面板,擀成方形面片。5、把面片切成均匀的长条,...