冷藏一夜的豆浆还能点豆腐脑吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 11:18

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 15:58

不可以，在加热只会变成热豆浆，可以用加入适量内酯（一种食品添加剂）。豆浆煮开后，晾凉，把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。

热心网友时间：2022-06-21 15:58

如果豆浆没有变质就可以做豆腐脑哦家庭豆腐脑做法材料干大豆100克葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆！所以一般都可以做！

热心网友时间：2022-06-21 15:59

豆浆不能点豆腐脑！
豆浆是黄豆在破壁机内打成豆粉，烧开后就是豆浆。
豆腐脑是黄豆泡开磨碎，除去豆腐渣后的精华，烧开时加石膏成为豆腐脑。
豆浆有渣，不能点成豆腐脑。

热心网友时间：2022-06-21 15:59

冷藏一夜的豆浆，还能做豆腐脑吗？肯定是可以做豆腐脑了一夜的话在冰箱里温度也不是很高，虽然有少量的细菌，但是应该是没有什么影响的。

热心网友时间：2022-06-21 16:00

冷藏一夜的豆浆是不能再点豆腐脑了，只是可以把它烧开了和大果子一起当做早餐吃也挺好的。