生吃西红柿和炒出来的西红柿哪个更有营养?

发布网友发布时间：2022-04-30 11:21

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 16:50

科学研究还发现，当人们食用加工过的番茄时，与杜相比，藜芦醇可以增加血液中抗氧化剂如番茄红素的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了抗氧化剂如番茄红素的释放。此外，植物油如花生油和色拉油常用于西红柿的烹饪过程，这些油将帮助西红柿释放脂溶性抗氧化剂如番茄红素，并充分发挥其抗氧化作用。当然，任何事物都有其优点和缺点。加热后，番茄中的维生素C会流失，但番茄中番茄红素和其他抗氧化剂的含量会明显增加。因此，熟番茄的整体营养价值高于生番茄。此外，番茄皮含有大量的番茄红素，所以最好不要在食用时抛弃皮肤。

对于维生素C缺乏的患者，生吃西红柿也是补充维生素C的好方法。然而，未成熟的绿色西红柿含有毒素，不应该食用。此外，因为一些西红柿在生长过程中使用植物激素，它们的顶部突出，不适合食用。

西红柿含有一定量的维生素和膳食纤维，与其他蔬菜没有什么不同。但是除了维生素，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使番茄变红的天然色素。它在人体内的功能类似于胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，在一定程度上可以预防心血管疾病和某些癌症。据报道，食用大量番茄的男性患前列腺癌的风险相对较低，这与番茄中番茄红素的抗氧化成分有关。西红柿可以生吃，也可以煮熟吃。这两种饮食方式对你的健康有好处，你可以根据自己的喜好选择。据专家介绍，番茄红素和胡萝卜素可溶于油中，所以炸西红柿或做汤非常好，而且生食吸收率低。如果你服用维生素C，你可以生吃也可以煮熟吃，因为西红柿的酸性有利于维生素C的稳定性，而且煮熟后损失相对较小。如果你想获得钾和膳食纤维，也可以生吃。

西红柿性寒，具有清热凉血、生津止渴的功效。如果你渴了，吃一个西红柿是非常舒服的。但是对于那些怕冷的人来说，熟食是最好的选择。吃生食容易导致不耐受，导致腹泻。

热心网友时间：2022-06-21 16:51

炒熟的西红柿更有营养，因为西红柿内含有丰富的番茄红素，但是却与蛋白质成结合态，需要加热使其分离人体才能更好的吸收利用番茄红素。西红柿含维生素C，加热会破坏维生素C，但是维生素C可以从其他的食物中获取。想比较而言西红柿里的番茄红素具有营养价值体现更出更高的生理意义。所以吃番茄主要要充分利用里面的番茄红素。

热心网友时间：2022-06-21 16:51

做熟了吃最营养，特别是西红柿炒蛋

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

参考资料：http://health.sohu.com/20061010/n245694093.shtml

热心网友时间：2022-06-21 16:52

生吃补的是维生素C，炒熟吃的是番茄红素，抗衰老的。

热心网友时间：2022-06-21 16:52

炒熟的，西红柿经过加热会更有营养。