扬州老鹅哪家的最正宗最出名?

发布网友发布时间：2022-04-30 08:41

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 23:54

黄珏老鹅。

邗江区方巷镇的黄珏老鹅制作技艺是在黄珏盐水鸭技艺的基础上发展演变而来。它始于清代，因专司喂养，用张氏秘方烹制，味道独特，享誉一方。

黄珏老鹅从原材料到制作工艺都有严格的要求，原材料选择体重在2.5公斤左右的无公害扬州白鹅，且鹅须在环境清雅、水草丰美的湖畔养殖。这样才能保证鹅肉的鲜美。

而其工艺更是以复杂、独特闻名，仅煮鹅的佐料就有10多种，以陈卤加鲜汤煮制，火候尤为关键。黄珏老鹅‘老’在汤上，其卤汁大多达8年以上。

扩展资料：

盐水鹅是扬州美食。扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有的老鹅中，黄珏镇的老鹅是大家认为最好吃的，大家喜欢将其称为黄珏老鹅。

黄珏老鹅选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，选用本地放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。

因清代地方*曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝，而名扬天下。

参考资料来源：百度百科-黄珏老鹅

热心网友时间：2022-06-19 23:54

黄珏老鹅！
说是最正宗的老鹅店，还是专卖~~可以尝尝，在四季园小区南门那儿，就是市客运管理站旁边！
但东关街门口有一家老鹅店也不错，每天供不应求，我从小就吃了，鹅头也很棒！你可以也去尝尝！
o(∩_∩)o...

热心网友时间：2022-06-19 23:55

扬州盐水鹅当数黄珏老鹅好吃，正宗的黄珏老鹅是“黄珏老鹅”注册商标持有人，在扬州市区有三家专卖店，一个在东关街182号，另一个在四望亭路96号，弟三个在念泗路18-6号，在地图上搜“黄珏老鹅”即可导航过去。

热心网友时间：2022-06-19 23:55

你想吃三头宴
还是去福满楼吧
毕竟名气大点，也是比较正宗的
但是所有的三头宴都是要提前预定的，你要当天去的，估计。。。。

热心网友时间：2022-06-19 23:56

扬州得祥园菜菜场北门鹅司令老鹅味道不错，口碑特好，生意也很好。我们都吃了好几年