干鲍鱼用高汤煮了40小时还是很硬怎样处理?

1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水,泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。 2、鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。 3、如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。 4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种...

浸泡一整天后，换上新鲜的清水，用小火慢煮约两小时，直到它微微舒展开来。许多人认为直接用沸水浸泡是捷径，但这并不意味着可以草率行事。如果一次水温下降后鲍鱼仍未完全泡发，那么请耐心地进行第二次浸泡，直至它完全膨胀。记住，每一滴水都在塑造它的美味。为了让干鲍鱼的口感更加醇厚，煮熟后，不妨...

通常超过了70-80 度沸水，你煮多长时间，都是硬的。。。而且越煮越硬。去找一下煮鲍鱼的资料吧。网上很多。

1、加纯净水淹没鲍鱼 2、放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水 3、两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）4、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。5、泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净...

2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较...

干鲍鱼泡发方法：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，...

问题一:干鲍鱼如何泡发及制作 干鲍鱼质地坚硬,用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。 鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止. 鲍鱼片的泡发,一般有以下两种...

那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要...

制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加...

揭秘干鲍鱼的细腻泡发法:</泡发干鲍鱼并不是一项简单的任务，它需要一些独特的技巧和耐心。首先，用刷子仔细清理每一片鲍鱼，确保其洁净。然后，将鲍鱼放入清水中，让其浸泡整整一天，期间需更换清水以保持水质的纯净。当浸泡时间到后，将鲍鱼转移到一口锅中，用小火慢煮约两小时。此时，鲍鱼开始释放...