魔芋炖老鸭汤的做法川菜
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发布时间:2022-04-30 07:14
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时间:2022-06-18 23:02
1、成份及器皿
老鸭子一只,越老越好,最好能达到7—8年(很难寻到,3年以上亦可),重量在3斤以上;
大天魔芋1斤左右;
净水若干斤,不放盐及其它佐料;
大号砂锅一只,一般大号不锈钢、铝锅也可;
蜂窝煤灶、煤气灶、天燃气灶均可作为能源供给的选择。
2、做法
老鸭子洗净去内脏,天磨芋去皮,切片(厚度约一元钱硬币),用纱布包袋(最好用两层),加满水,汤沸后,微火炖24小时以上,汤水必须无麻嘴味道方可食用。
中间如出现水干可加入新水,以防止生糊锅(如出现该种情形,必须倒掉),但最好是一次将水加满,中间不再加水。
3、服用要点
开始第一只时,患者可少量服用,至少为一小汤碗,以后一般控制在3—5天服用完毕一锅汤水;
鸭子肉可直接食用,且一般正常人也可食用;
包袋炖煮的天魔芋不可食用。
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魔芋豆腐老鸭汤做法 魔芋豆腐老鸭汤怎么做
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