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茄子的家常做法有哪些啊?

发布网友 发布时间:2022-04-30 07:29

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热心网友 时间:2022-06-19 02:20

鱼香茄饼 材料: 茄子300克、酱油10克、醋7克、糖10克、姜末和蒜末各5克、小葱花8克、泡红辣椒末15克、调水淀粉40克、味精1克、鸡蛋1个、猪肉酱150克、盐适量、麻油10克。 作法: 1.茄子去皮,切成小段。 2.在小段中间切一刀(不要切断)。 3.用肉酱加酱油、醋、糖、姜末、蒜末、红辣椒末、调水淀粉、盐、味精、鸡蛋液拌成馅,填入茄子中。 4.起油锅,将茄饼炸熟捞起,淋些麻油,撒上葱花即可。 干煸茄子 主料:茄子 辅料:青椒 调料:葱、盐、姜、鸡精 做法: 1、 将茄子洗净切成片,青椒洗净切成丝; 2、 坐锅点火,茄子放入锅中煸炒2-3分钟,待水分炒干出锅,青椒也倒入锅中,煸出水分装入器皿中待用; 3、 坐锅点火倒油,待油7—8成热时,放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒,再加入葱花即可出锅。 红烧茄子 材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。 鱼香茄子 材料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 制作方法: 茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。 土豆茄子泥 用料:土豆400克,茄子400克,青椒,猪精肉,农家酱,味精,湿淀粉,葱,姜,豆油。 制法:1、土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂; 2、青椒切成末;把猪精肉切成末。 3、勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。 4、勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。

热心网友 时间:2022-06-19 02:21

鱼香茄子(我的最爱)、茄饼(茄子+鸡蛋+面粉——炸)、蘸茄子(白水煮了,用调料蘸。)

热心网友 时间:2022-06-19 02:21

红烧茄子,
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