太妃糖熬出油怎么补救
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发布时间：2022-04-30 07:28
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热心网友
时间：2022-06-19 02:05
熬出油了解决起来是非常简单的，一般只需要将油过滤掉就可以了，但是在过滤的时候要注意不要全部过滤出去，因为油量少的话，也会影响到口感。
家中有吸油纸的话，可以用吸油纸将表面的油吸掉，这样就不会影响成品的品质了，另外我们在制作好太妃糖之后，要进行冷藏保存，这样能避免太妃糖出现表面融化的情况，看起来品相完整。
制作太妃糖时出油，原因可能是熬制的时间太长造成的，甚至还会出现油渣样的东西，凝固之后变成黄油。
太妃糖其实是一种西式糖果，食用的时候有着较强的韧性，一般来说，味道香甜，内有软糖心。
制作太妃糖的原料有炼乳、可可液、奶油和榛子等材料，有着多种口味，比如说牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。
其实我们自己在家也能制作太妃糖，制作最简单的太妃糖，需要淡奶油、麦芽糖、白糖和花生米等。
首先把花生米炒熟，需要注意的是要使用小火，避免把花生煎糊了，然后把煎好的花生米去皮。
然后把奶油倒入锅中，然后把准备好的白糖和麦芽糖倒入锅内，进行充分搅拌。
需要注意的是，熬的时候要小火熬，随着煮的时间变长，糖稀就会越来越浓稠。
等到舀一勺糖稀会粘在勺子上就可以了，然后把花生米搅拌均匀，最后倒入模具中等待成型就可以了。
热心网友
时间：2022-06-19 02:05
奶油200克白砂糖（可增加至100克）80克（不建议再减）红糖40克（颜色为主，不如白糖甜）盐1.5克水饴（清净园，千凤香都可以）40克黄油（可以忽略，用空气代替）15克熟坚果（提前烤香的）100-120克（不建议更多）不沾奶锅1个（必备）探针温度计1个（没有也可）
二、做法
材料
除了坚果之外的全部材料放进不粘锅，搅拌均匀至全部融化～转小火
搅拌搅拌，经常搅拌，越后面越要不停搅拌
给你们看看明显的变化～温度在一百零几到一百一那个区间上升的会很慢很慢～之后就会飞快～温度计探针不要触碰到锅底，要悬空一点～不然温度不准确
越来越浓稠是不是
到140度离火～
没有温度计的，就这样，滴在一碗冰水里，冬天这么冷，常温的凉水就行～然后捡起来吃～不粘牙，酥脆～就对了，这就是你之后成品的味道～满意就可以把坚果，倒进去～搅拌均匀～，如果你有温度计又迫不及待想尝的，也可以，但是这里说一下，一定要小心，其实我不用滴了，但是为了演示吗，然后有一滴滴自己手指上了，钻心的痛，甩都甩不掉～古代的滴蜡的刑差不多就是这个吧，哭唧唧
倒入金盘～刮板给整明白～整明白一点切出来会没有什么形状奇怪的的边角料
过几分钟不烫手了，还是暖的，还有点软的时候～趁它不注意，用你们家大菜刀～切～至于大小，随意，你开心就好～像我这样按住菜刀两头～来回摇晃～如果你没来得急切完已经硬了，没关系，烤箱开上下一百度，进去几分钟软点了，继续切～
热心网友
时间：2022-06-19 02:06
太妃糖熬出油补救方法
我们在制作太妃糖的时候，使用的主要材料有淡奶油，这种奶油本身就含有油脂，在制作的时候稍不注意就会产生出油的问题，特别是对于冷冻过后的淡奶油来说更是如此，不加以解决制作出来非常影响口感。
熬出油了解决起来是非常简单的，一般只需要将油过滤掉就可以了，但是在过滤的时候要注意不要全部过滤出去，因为油量少的话，也会影响到口感。
家中有吸油纸的话，可以用吸油纸将表面的油吸掉，这样就不会影响成品的品质了，另外我们在制作好太妃糖之后，要进行冷藏保存，这样能避免太妃糖出现表面融化的情况，看起来品相完整。
