金蝉的做法 金蝉的营养价值有哪些
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发布时间：2022-04-30 07:09
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时间：2022-06-18 22:07
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46、63%。
把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3、5倍，瘦猪肉(16、7%)的4、3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23、3%)的3倍，鲤鱼(17、3)的4倍，鸡蛋(11、8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
高蛋白
说起金蝉的营养价值，民间就有把金蝉比作唐僧肉的说法，意为金蝉的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那金蝉 的营养价值到底有哪些呢？凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。金蝉也不例外，每100g金蝉含有72g蛋白质，相当于总 量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。
优质蛋白
而且金蝉所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。金蝉所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就 占氨基酸总量的46%，可想而知金蝉的营养价值是多么的丰富了。而且金蝉的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
优质脂肪酸
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质金蝉含得相当的丰富，除此之外，金蝉15%的优质油脂含量也使金蝉的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
将 金蝉的蛋白质和其它肉类相比较，得到为瘦牛肉的3.5倍（含蛋白质20.2%），瘦猪肉的4.3倍（16.7%），羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍 （23.3%），鲤鱼的4倍(17.3），鸡蛋的6倍（11.8%）。
吃法一：油炸
油炸金蝉的做法步骤
1、买来的金蝉用清水冲洗干净
2、用淡盐水泡半天左右以入味
3.将水份控干,葱切片
4.锅中放油
5.烧热油后，放入花椒和葱爆香
6.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味
7.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以
8.再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好
吃法二：爆炒
1、买来的金蝉用清水冲洗干净
2、用淡盐水泡半天左右以入味
3.将水份控干，葱切片
4.锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感
5.烧热油后，放入花椒和葱爆香
6.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉
7.加少许的酱油入味
8.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以
9.再继续翻炒至表面焦黄即可
10.晾凉后吃味道更好
吃法三：香辣金蝉鸡蛋
主料：金蝉，150g；鸡蛋，2个；
辅料：油，适量；盐，适量；小葱，适量；干辣椒，适量。
1.金蝉洗净
2.剁碎
3.小葱、干辣椒切碎
4.放在一起
5.磕入鸡蛋
6.放盐，拌匀
7.坐锅，放油，倒入金蝉鸡蛋液
8.翻炒至香酥即可
做法四：香叶金蝉
主料：金蝉，100g；辅料：油，适量；盐，适量；辣椒，适量；香菜，适量。
1.将金蝉从冰箱里拿出来化化冻
2.拿出够一次吃的
3.从中间一切两半
4.全部切好放在煎锅里
5.慢慢烧热锅，倒入少许油来煎期间慢慢的晃动煎锅
6.备好香菜和红椒
7.把金蝉两面煎黄
8.把红椒切片
9.煎好的金蝉先装盘
10.锅里留油爆香红椒
11.再倒入煎好的金蝉翻炒
12.倒入香菜
13.翻拌均匀加少许盐
14.美味入盘
