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怎样挑选红枣?

发布网友 发布时间:2022-04-30 09:54

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-20 19:30

红枣香甜可口,不管是直接吃还是做面食吃都非常美味,而目前市面上比较常见的红枣就有干红枣和脆枣这2种,其中脆枣香甜酥脆,好吃解馋,而红枣香甜软糯,既能直接吃也能做各种汤品和面食,吃法更是丰富多样,那么二者都是红色的枣子到底有啥区别?是不是同一个种类?差别很大,可别再乱买了,下面麟大大就为大家来一一解答。



脆枣和红枣的区别?

1、原料区别。脆枣一般主要是用新疆大枣为主料制作而成,而红枣则没有那么高的要求,全国各地的新鲜红枣都能制作;



2、制作工艺区别。脆枣一般是指香酥脆枣,主要是用新疆大枣添加食用油进行真空油炸制作而成,而红枣则是用新鲜红枣进行晒干或烘干水分制作而成;



3、色泽区别。脆枣一般色泽较黑,无明显光泽,而红枣色泽比较红润,看上去有光泽;



4、口感区别。脆枣入口酥脆香甜,口感类似锅巴,但干香浓郁,甜味十足,而红枣入口香软,略有嚼头,味道香甜;



5、含水量区别。脆枣因为是真空油炸而成,所以几乎无水分,含水量为零,而红枣是烘干或晒干的食品,内部还会保留一定水分。


脆枣和红枣谁更好吃?

脆枣更好吃。

从口感上讲,脆枣确实更加好吃,脆枣入口香酥回甜,味道香浓可口,比锅巴吃着还香,而红枣吃着比较干软,味道比较普通,没有特别好吃的感觉,相比之下脆枣确实更好吃,但是脆枣水分太低,吃着容易口干。



脆枣和红枣谁更有营养?

红枣比脆枣更有营养。

因为真空油炸温度较高,脆枣被炸过后不耐热营养成分会完全丢失,如维生素A、C、E等维生素均不耐热,炸过后的脆枣这些维生素都会丧失,另外炸过后的脆枣内部会多出更多的反式脂肪,吃多了有害无益,热量还会增高,多吃易发胖,综上特点,吃未油炸过的红枣更加营养。



脆枣和红枣谁更有性价比?

红枣更有性价比,但脆枣值得一试。

因为上面已经讲过脆枣营养价值要远低于红枣,而同时脆枣的价格其实还高于红枣,所以光从这2点来看脆枣毫无性价比可言,但是脆枣味道确实香酥可口,与锅巴类似,但比锅巴更有特色,且更香甜,所以如果是没吃过的朋友也不妨一试。

热心网友 时间:2022-06-20 19:30

首先我们要观察红枣的外形是否圆润,其实我们还可以将红枣拿起来闻一闻,品质比较好的红枣,闻起来会有一股香味,还有一些红枣,看起来比较红润,这种红枣的品质就比较好

热心网友 时间:2022-06-20 19:31

1.看外表,饱满裂纹少,外皮光滑。
2.看枣的饱满度,外皮柔软,果肉饱满就是好枣。
3.枣的颜色越深越甜。
4.看果肉,坏掉的枣,果肉有部分是褐色。好的枣就一种颜色。

热心网友 时间:2022-06-20 19:31

好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差,为未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末,这说明红枣已被虫蛀了,掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差;要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。
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