怎样挑选红枣?

发布网友发布时间：2022-04-30 09:54

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 19:30

红枣香甜可口，不管是直接吃还是做面食吃都非常美味，而目前市面上比较常见的红枣就有干红枣和脆枣这2种，其中脆枣香甜酥脆，好吃解馋，而红枣香甜软糯，既能直接吃也能做各种汤品和面食，吃法更是丰富多样，那么二者都是红色的枣子到底有啥区别？是不是同一个种类？差别很大，可别再乱买了，下面麟大大就为大家来一一解答。

脆枣和红枣的区别？

1、原料区别。脆枣一般主要是用新疆大枣为主料制作而成，而红枣则没有那么高的要求，全国各地的新鲜红枣都能制作；

2、制作工艺区别。脆枣一般是指香酥脆枣，主要是用新疆大枣添加食用油进行真空油炸制作而成，而红枣则是用新鲜红枣进行晒干或烘干水分制作而成；

3、色泽区别。脆枣一般色泽较黑，无明显光泽，而红枣色泽比较红润，看上去有光泽；

4、口感区别。脆枣入口酥脆香甜，口感类似锅巴，但干香浓郁，甜味十足，而红枣入口香软，略有嚼头，味道香甜；

5、含水量区别。脆枣因为是真空油炸而成，所以几乎无水分，含水量为零，而红枣是烘干或晒干的食品，内部还会保留一定水分。

脆枣和红枣谁更好吃？

脆枣更好吃。

从口感上讲，脆枣确实更加好吃，脆枣入口香酥回甜，味道香浓可口，比锅巴吃着还香，而红枣吃着比较干软，味道比较普通，没有特别好吃的感觉，相比之下脆枣确实更好吃，但是脆枣水分太低，吃着容易口干。

脆枣和红枣谁更有营养？

红枣比脆枣更有营养。

因为真空油炸温度较高，脆枣被炸过后不耐热营养成分会完全丢失，如维生素A、C、E等维生素均不耐热，炸过后的脆枣这些维生素都会丧失，另外炸过后的脆枣内部会多出更多的反式脂肪，吃多了有害无益，热量还会增高，多吃易发胖，综上特点，吃未油炸过的红枣更加营养。

脆枣和红枣谁更有性价比？

红枣更有性价比，但脆枣值得一试。

因为上面已经讲过脆枣营养价值要远低于红枣，而同时脆枣的价格其实还高于红枣，所以光从这2点来看脆枣毫无性价比可言，但是脆枣味道确实香酥可口，与锅巴类似，但比锅巴更有特色，且更香甜，所以如果是没吃过的朋友也不妨一试。

热心网友时间：2022-06-20 19:30

首先我们要观察红枣的外形是否圆润，其实我们还可以将红枣拿起来闻一闻，品质比较好的红枣，闻起来会有一股香味，还有一些红枣，看起来比较红润，这种红枣的品质就比较好

热心网友时间：2022-06-20 19:31

1.看外表，饱满裂纹少，外皮光滑。
2.看枣的饱满度，外皮柔软，果肉饱满就是好枣。
3.枣的颜色越深越甜。
4.看果肉，坏掉的枣，果肉有部分是褐色。好的枣就一种颜色。

热心网友时间：2022-06-20 19:31

好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差，为未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。