小葱煮凉粉的做法,小葱煮凉粉怎么做好吃,小葱

发布网友发布时间：2022-04-30 09:45

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热心网友时间：2022-06-20 17:20

1.将绿豆淀粉，盐，冷水放入汤锅里，充分搅拌；锅置中火上加热，其间用勺不停搅拌，将锅底的淀粉搅起，以免煳锅。待锅内容物煮至半透明粘稠糊状时，约10分钟，关火。把锅放置在阴凉的地方，让淀粉糊冷却，呈固态糕状，约2小时。
2.在等待凉粉冷却时，准备调料。把豆豉，豆瓣酱放菜板上剁细碎，放入耐高温的碗里。把辣椒粉，芝麻撒在上面。把菜油烧至8成热，淋在辣椒豆豉混合物上，将其烫出香味。加入黄豆粉，花椒粉，白糖，酱油，味精，充分调匀，制成调料备用。
3.芹菜整理，去叶，洗净，切成细花。
4.把凉粉取出，切成2厘米见方的块，在开水里焯1分钟，捞出，沥干水，分别盛入4个碗里。放约1汤调料在每个碗，撒上芹菜花，拌匀即食。

热心网友时间：2022-06-20 17:20

食材
主料
米凉粉
800g

辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
100g
小葱
50g
姜
1小块
蒜
1头
辣酱
1汤匙
酱油
1汤匙
鸡精
1小匙

步骤

1.米凉粉切成2厘米大小的方块备用。

2.五花肉切成肉末，小葱切好，姜蒜切碎备用。

3.炒锅倒少许油润润锅，下五花肉煸炒出油。

4.五花肉煸出油后，下姜蒜煸炒出香味。

5.放入一汤匙的辣酱煸炒出香味。

6.倒入一碗水煮沸。

7.放入凉粉煮沸。

8.放入适量的生抽、盐、鸡精调味。

9.出锅前撒上切好的小葱搅匀后即可食用。

10.成品图
小贴士
1、煮制的凉粉要切的大一些，煮的时间也不要太长，一般煮沸后再煮2分钟就可以。
2、煮好的凉粉很烫，稍放凉再吃，吃的时候要注意烫到嘴。