正宗小米锅巴要不要蒸
发布网友
发布时间：2022-04-30 06:48
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懂视网
时间：2022-08-15 14:31
需要的。
1、准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。
2、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。
3、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
4、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。
5、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。
6、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
7、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！
8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
9、用刀子切掉四边，尽量切的方一些。
10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。
11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
12、烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。
1. 1、准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。
2. 2、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。
3. 3、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
4.4、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。
5.5、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。
6.6、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
7.7、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！
8.8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
9.9、用刀子切掉四边，尽量切的方一些。
10.10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。
11.11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
12.12、烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。
热心网友
时间：2024-02-09 14:45
小米除了做粥，做成小米锅巴也特别好吃，制作小米锅巴首先要将小米中加入凉水浸泡，一般来说，需要浸泡2个小时以上。二个小时后，将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。
小米蒸好以后，需要捣细，越细腻越好，捣好的小米内磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白糖和胡椒粉，然后再倒入300克面粉，搅拌均匀以后，揉搓成比较光滑的面团，最后再倒入适量的植物油揉匀后醒发20分钟，这一步是做出的小米锅巴香脆的关键，如果不放入油，这样制成的锅巴口感不够酥脆。
醒发好的面放到案板上，因为揉面时放了植物油，所以不会黏在一起，可以将小米面团擀成薄饼，越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆。
一般来说，炸小米锅巴的时候，只需要在油烧至5——6成热的时候下锅炸，全程中小火慢炸，就差不多了。
