茄子拖叶子的做法

蘸片子也叫蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、...

做法 1、做西红柿酱，与普通做法一样；2、配制蘸头：把西红柿酱放小碗中，加入蒜泥、芝麻酱、酱豆腐汁、醋搅匀；类似漱羊肉的蘸头；3、做拖叶儿：第1步，用一种蔬菜，洗好凉一下，切成2厘米宽、10厘米长、0.5厘米厚的菜条。如用豆角做，摘好后切成10厘米长，下锅煮成半熟后捞出。第2步，...

拖叶做起来很容易。新鲜蔬菜，不拘什么种类，绿叶类的比如油菜菠菜莲花白切成大块，果实块茎类的比如莴笋茄子马铃薯切薄片。再剁碎一棵碧绿白嫩的羊角葱，瘦肉切碎丁，取少量蔬菜切丁，备用。面粉调成糊状，不可过稀，用筷子搅动时觉得有阻力为宜。炒锅加少量油，葱花爆香后加蔬菜丁，翻炒过程中加入酱油...

一、 茄子切条浸水泡一下，再沥干水分备用；豇豆摘成段条备用 二、 锅里放油（比炒菜要多些，准备炸东西）烧热到起烟的程度，分别将豇豆和茄子过油，豇豆炸到边缘起小泡的程度捞起，茄子炸到边缘焦黄捞起 三、 锅里留一点点余油，放蒜粒姜粒爆香，放紫苏叶进去翻炒 四、 再到过油的豇豆进去翻...

蘸片子，又名蘸尖尖或拖叶子，是一种深受人们喜爱的面食，它的制作工艺独特而美味。主要原料是小麦面粉或高粱面、豆面，加入鸡蛋后，逐渐加入水，搅拌成细腻的糊状。接着，选择各种蔬菜，如玉谷叶（即野菜）、豆角、茄子、土豆、白菜叶和菠菜叶等，将它们裹上面糊，然后煮至熟透。这样的面菜色泽分明，...

蘸片子又称蘸尖尖或拖叶子，其制作过程巧妙而讲究。首先，选用小麦面粉或高粱面、豆面，加入鸡蛋，逐渐加入适量的水，搅拌成细腻的糊状。接着，选取玉谷叶（又称青谷叶或老来青）、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等新鲜蔬菜，将它们裹上面糊，然后煮至熟透。这种面菜搭配，色泽清新，青白分明，口感...

菠菜拖叶子的做法 1.先来做醋调和，吃拖叶子很重要的是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和。2.将葱蒜姜切末，红辣椒切碎，小碗里倒一些山西老陈醋，醋要根据个人的口味定量都少 3.将油倒入炒锅，油热放入几粒花椒，花椒炸出香味，倒入醋（倒醋的时候用锅盖掩住油锅，只露一条小缝，将醋从...

菠菜拖叶子，又名蘸尖尖或蘸片子，是一种独特的面食烹饪方式。其制作过程十分讲究，首先以小麦面粉或高粱面、豆面为基础，加入鸡蛋，然后逐渐加入水，搅拌成细腻的面糊。接着，各种蔬菜如玉谷叶（又称青谷叶、老来青）、豆角、茄子、土豆、白菜叶以及菠菜叶等，都被均匀地裹上面糊，再进行煮熟处理。这...

蘸尖尖，一道传统的中国面食，其制作过程独特而美味。首先，从基础材料开始，选用500克豆面和250克白面，再打入鸡蛋，逐渐加入适量水，搅拌成细腻的面糊。接着，选择新鲜的蔬菜，如500克鲜豆角和500克茄子，豆角去筋抽丝，切成3厘米的段，茄子去皮后切成大块或长条，然后浸入面糊中裹满。在锅中烧开水，将...

蘸尖尖”也叫“蘸片子”,“拖叶子”这是一种蔬菜蘸面的小吃,特别假唱,基本上家里人都会做,只要家里面有蔬菜即可4. ↓山西有哪些特色小吃?1.大同刀削面山西大同的刀削面很有名,是“中国十大面条”之一,也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团,一把弧形的刀,把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里,出...