客家粄——有哪些?

客家粄常见的有萝卜粄、鸡屎藤粄、苎叶粄、喜粄、糍粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄、红团粄、碗粄、芋头粄、捆粄、细粄、味酵粄、酿粄、煎粄、麦粄、豆沙粄、发粄、红薯粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。（望采纳）

7、味窖粄 味窖粄是客家最大众化的食物,用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀,用开水冲浆,盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀,中间凹成窝形,以甜酱油(红味)佐食,故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖 粄,是客家特有的传统风味食品。 糍粑 8、糍粑 农历十月初,秋收之后,农闲时的客家人便开始做糍粑,俗话说:“十月...

簸箕粄是客家的一道传统小吃，制作时需将大米浸泡磨浆，均匀倒入簸箕蒸熟，再加入丰富的馅料，如肉丝、蔬菜，口感细腻可口。仙人粄，又称仙水冻，源自赣南等地，以仙人草熬制而成，犹如仙术，口感清凉，是夏季消暑的好选择。萝卜粄以粘米粉和白萝卜为主要原料，搭配香菇、虾米等配料炒制，最后蒸制而成，...

钵粄（发粄、碗粄）是客家人常吃的小吃，也是祭祀场合的主客。它是经过发酵的，粄面从碗里隆起来，会出现裂缝，客家人称之为"笑"。意为喜事降临的征兆,所以碗板要“越笑越好”这是过年过节和红白事常用的食品，有的人也写作“发粄”，意为发财致富。17.【捆粄】捆粄材料简单制作也简单，一张河...

簸 箕 粄 簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。存在于闽西、粤西、赣南一带，尤其是闽西的西南一带特为流行。样子有些像广州肠粉或梅州捆粄，因此许多人将其混为一谈，其实其工艺和用料上并不相同。老 鼠 粄 老鼠粄是客家特色小吃之一，源于广东...

客家的「粄」 有很多，「 碗粄 」又叫“ 发粄、笑粄 ”，是一种大米发酵的糕点，经过发酵蒸熟后像一座小山峰从碗面隆起来， “峰顶”有裂缝 ，客家人称之为「 笑 」，寓意「 笑口常开 」，是 过年红白喜 事的常驻嘉宾，其中用 红糖红曲 制作的碗粄颜色偏红，有喜庆的象征。年初疫情严重的...

六、发粄 发粄是客家人过年过节常吃的糕点，好多人早餐也喜欢吃。它是经过发酵的，粄面从碗里隆起来，会出现裂缝，客家人称之为“笑”，越“笑”越好。七、仙人粄 仙人粄又称“凉粉粄”，有降温解暑之功，在“仙人粄”中调入蜂蜜或白糖，再洒上点，吃的时候嚼着白糖会沙沙作响，和着仙人粄和香...

粄和粿的主要区别只在于各地区的叫法不同，客家人叫做“粄”是一种特色米食；福建、潮汕、海陆丰、台湾等地均则成为“粿”，粿是一种食物，采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品。粄不仅仅只是客家人的特色美食，粄也是客家话的独特称谓。粄也就是闽南人口中所说的粿，有甜粄、粄条、菜头粄、薏...

酿粄通常有白色和红色两种，红色的酿粄，是在糯米粉中加了天然食用色素“红曲”。红色酿粄主要用来回礼，喜庆且有兆意。小时候最期待过年走亲戚的父母带回来红色的酿粄，好看又好吃。蒸酿粄的时候，大锅上放的蒸架是用木板做的，上面垫上芭蕉叶，这样可防粘且带有芭蕉叶的清香味，红色的...

1、簸箕粄 簸箕粄是武平客家有名的小吃，又名“卷粄”、“带子粄”，是因为用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名，簸箕粄细嫩可口，多食不腻，武平人的早餐，就是从一盘簸箕粄开始的。2、武平珍珠粉 珍珠粉是武平的特产，系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入。珍珠粉外观晶莹透亮，赏心悦目，吃...