外婆菜焖豆腐怎么做

加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，使肉末和蔬菜的味道充分融入汤水中。加入豆腐：待汤汁炖出香味后，将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续小火炖煮。调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，可以适当加入少许老抽调色，使汤汁颜色更加诱人。勾芡：...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、瘦肉剁成肉末，南豆腐切块后放入烧开的热水中焯一下捞出。蒜拍碎，葱和红椒切小段。2、锅热后倒油，油热后放入蒜爆香，然后倒入肉末和少许料酒翻炒均匀后再倒入外婆菜炒出香味后倒入豆腐翻炒几下，然后加入少许生抽、蚝油，一点点的白糖后加半碗水拌匀待水沸腾后改上锅盖焖煮五~七分钟即可装...

【准备食材】：梅干菜、五花肉、萝卜丁、青椒、大蒜、葱、干辣椒 【具体做法】：1、梅干菜洗净，捏开水份，放上蒸笼，隔水大火蒸15-20分钟左右。（我用的是臻米升降电火锅，有蒸煮功能，火力比较大，大概蒸10分钟左右就可以了。蒸好后，直接将提篮提出，很方便）2、准备好所有的配菜：蒸好的梅干菜...

1.猪肉剁馅儿，豆腐、青红辣椒切丁 2.锅中倒油，把豆腐丁煎至焦黄，出锅备用 3.另起锅，不放油，把肉馅儿煸熟，放入葱、姜、蒜、外婆菜（这里的外婆菜就是张家界当地的腌苋菜，用其他的酱菜，如雪里蕻酸豆角，都可以）4.最后放入煎好的豆腐、料酒、生抽、花椒油、青红椒炒匀 5.放一点水，勾芡...

接着加入姜、蒜、豆豉和芽菜一起翻炒均匀。炸好的肉末捞出后，锅中保留适量油，将老豆腐切成丁煎至微黄，加少许盐提味。豆腐煎好后，再将肉末、芽菜和青椒放入锅中，与豆腐一起翻炒，最后加入花椒油，让各种味道充分融合，提升菜肴的层次感。经过这些步骤，一道色香味俱全的外婆菜就完成了，它不仅...

举例来说，做一道经典的外婆家常豆腐，你需要准备新鲜的豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱等。先将豆腐切块焯水，猪肉末炒香后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐翻炒，加入适量的水、盐、糖等调味料，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。总之，做好外婆菜需要对食材的了解、烹饪技巧的掌握...

做法一：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等） 配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 做法小贴士： 1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不...

外婆菜的做法：材料准备：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉、花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒等。1、青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干煸一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。2、肉末先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽腌制一下，然后放...

做 法：1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。3：锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后...

a. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味。b. 锅中放油，油热后炒香肉末。c. 加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。d. 倒入豆腐轻轻翻炒。e. 加入生抽、盐调味，炒至豆腐入味即可。番茄炒蛋 材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱、食用油。做法：a. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。b. 番茄切块备用。c. 锅中放油，油...