抹茶红豆千层酥的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 07:50

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热心网友时间：2022-06-19 07:23

主料低筋面粉 150g
细砂糖 30g
猪油 30g
色拉油 15g
水 60g
辅料低筋面粉 100g
猪油 40g
色拉油 10g
绿茶粉 5g
豆沙馅 200g
芝麻 30g
甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度
抹茶红豆千层酥的做法步骤

1
称好所有材料
将A 中的面粉垒成面粉抢，将猪油和水，色拉油，糖放入面粉墙中间，揉成光滑均匀的面团（揉成功的面团为手光，板光，面团光），因为用的是低筋面粉，可多揉一会，揉的面团稍微起筋。

2
揉好的面团，盖上微微湿的布，醒约20分钟左右

3
将B 中的材料，已同样的方式，揉成面团，成为绿茶油酥，醒约20分钟
将白面团压扁，包入绿茶油酥

4
包好后的大面团，压扁，擀成长方形的薄块，用军训折被子的方式，两面往中间折，中间再对折

5
折完后的长方形，再擀成，擀成长方形，擀开后再用同样的方式往中间折，就是重复一次这个动作，这次折好后让面团醒20分钟左右，再进行下一步
20分钟后，将面团再次擀成长方形薄片，这次从左边向右边卷起，卷成圆柱状，用刀切成20等分。切好后的小面团如图，又一圈圈清晰的纹路，很漂亮

6
在醒面的过程中我们可以炒一下芝麻，小火炒制，炒到出现香味为止。将芝麻和进豆沙中，成芝麻豆沙馅

7
将小面团压扁，稍微擀一下，包入适量豆沙芝麻陷。收口

8
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟，160度10分钟左右，具体看烤箱而定。

9
大功告成

热心网友时间：2022-06-19 07:24

抹茶红豆千层酥的做法

将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟

将B材料拌匀分成5等份

将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用

将油皮压扁，包入油酥，擀开

以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟

将松弛好的圆柱体分成4块

刀口向上擀成圆形包入馅料

接口向下，以上火170下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可