鳗鱼干烧肉做法窍门

步骤1:鳗鱼干洗净后，切成小块，用清水浸3-4小时 步骤2:肉洗净，切成小块，焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用 步骤3:锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜，煸炒至香 步骤4:加入沥干水份的肉块 步骤5:翻炒均匀后，加入鳗鱼干，继续翻炒均匀 步骤6:加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽...

1、材料：鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根。2、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；3、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；4、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；5、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；6、加足...

做法步骤 1、这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见。2、五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄。3、鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时。4、五花肉先冷水下锅焯水，控干水分、锅里放适量的油，加五花肉翻炒至表皮微黄、油脂渗出为宜。5、这时加入鳗...

作法：1.鳗鱼干提早用凉小水泡三小时，清洗，切条预留；2.五花肉切片，入冷水锅中，焯煮十分钟，除掉血沫，捞起来沥去水分；3.炒菜锅放一点点食用油，下五花肉和生姜，文火爆锅至略微变黄，烹入纯粮酒；4.待纯粮酒香气出去后，加入生抽老抽，老冰糖炒匀着色；5.加一定量的沸水，以未过肉的半...

鳗鱼干烧肉做法窍门 这是一道地道的江南菜，非常有宁波、绍兴的特色，咸中带甜。食材 五花肉 750克 淡鳗鱼干 500克 生抽 4勺 料酒 3勺 老抽 2勺 姜 1块 冰糖 30克 方法/步骤 1 鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。请点击输入图片描述 2 五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。3 锅...

要制作鳗鱼干烧肉，首先将鳗鱼干洗净，浸泡在凉水中三小时，然后捞出切段备用。接着处理五花肉，将其切成块状，放入凉水中烧煮十分钟，以去除血沫。捞出后沥干水分，以备用。在炒锅中加入少量植物油，放入五花肉和切好的老姜，小火慢慢煸炒，直至五花肉微微发黄。此时，加入白酒，让其香味充分释放出来。...

制作鳗鱼干烧肉时，首先要选用新鲜的猪肉，经过切块、腌制等步骤，使其更好地吸收调料的味道。而鳗鱼干则需要提前泡软，去除多余的盐分，然后切成适当大小的块状。接着，将这两种食材一同烧制，使鳗鱼干的香味渗入猪肉中。在烧制过程中，火候的掌握至关重要。过高的温度可能会破坏食材的质地，影响口感。

首先，选择适量的鳗鱼干，提前用冷水浸泡三小时，然后洗净并切成段备用。五花肉切成块，放入凉水中煮十分钟，目的是去除血沫，捞出沥干水分。在炒锅中加入少许植物油，放入五花肉和切成片的老姜，用小火慢慢煸炒，直至五花肉微微变黄。此时，烹入适量的白酒，让香味四溢。接着，调入生抽和老抽，以及适量的...

吃法如下：1、海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净。2、五花肉洗净切块，3、锅里油热，放入五花肉，4、加老抽，糖煸炒上色，盛出。5、取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，6、放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，7、中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花...

鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。